Ensalada aguacate y pollo

Ensalada aguacate y pollo súper sabrosa, llena de texturas y con un toque crujiente de lujo.

Ensalada aguacate y pollo

Ingredientes

• 1 aguacate
• Lechuga
• 2 filetes de pechuga pollo
• 1 quesito fresco
• Picatostes
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Especias provenzales

Receta de ensalada aguacate y pollo

Los filetes de pechuga los hemos hecho a la plancha aliñados con un poco de sal y hierbas provenzales (una mezcla de orégano, romero, tomillo y albahaca). Después, se retiran y reservan para que vayan templándose mientras preparamos el resto de ingredientes. Otra opción es cocer la pechuga de pollo y trocearla, como más os guste.

Lava las hojas de lechuga que vayas a consumir y pícalas. Déjalas en un escurridor para que vayan perdiendo el agua sobrante y vamos preparando el resto de ingredientes.

Lava el tomate y córtalo en gajos. Al igual que el queso fresco y el aguacate, lo cortas en cuadrados pequeños.

Pon la lechuga en el bol y echas el tomate, el queso fresco y el aguacate.

Trocea la pechuga de pollo y la añades también al bol. Pon unos pocos picatostes y listo.

Ya sólo queda que la aliñes a tu gusto. He utilizado un vinagre de módena sencillo, le ha ido muy bien con los sabores pero puedes utilizar el que más te guste.

¡A disfrutar!

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