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Ensalada con peras caramelizadas y queso azul

Ensalada con peras caramelizadas y queso azul Las ensaladas son uno de los platos más saludables y de los más apetecibles en verano, por ello os traemos una ensalada utilizando una gran variedad de hojas con diferentes nutrientes y sabores.

Esta ensalada con peras caramelizadas y queso azul la hicimos hace tiempo en una colaboración con Florette, la verdad es que no sé si siguen teniendo la misma gama pero si que podéis hacer vuestras propias mezclas de hojas para obtener una ensalada deliciosa.

En su momento elegimos para la ensalada con peras caramelizadas y queso azul Cuídate Antiox, una variedad compuesta de lollo rojo, canónigo, rúcula y berro, que nos ayuda a reducir la oxidación celular.

  • El lollo rojo es una variedad de lechuga de origen italiano que ayuda a evitar problemas cardiovasculares.
  • El canónigo y la rúcula son ricos en vitaminas A y C, vitaminas esenciales para el cuidado de la piel humana respecto a agentes ambientales.
  • Los berros, nos protegen contra el crecimiento de ciertos tumores, gracias a su riqueza en isotiocianatos.

Ensalada con peras caramelizadas y queso azul: Ingredientes

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  • Hojas lollo rojo, canónigo, rúcula y berro
  • 1 pera 
  • 4 nueces 
  • 50 gramos de queso azul 
  • 25 gramos mantequilla 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena
  • sal

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Ensalada con peras caramelizadas y queso azul: Preparación

Se pela la pera y se corta en láminas gruesas para ir colocándolas en un plato mientras preparamos la sartén.

Encendemos el fuego y colocamos en la sartén el azúcar y la mantequilla para que coja temperatura y una vez alcance el estado de fundición deseado echamos las láminas de pera para caramelizarlas.

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Mientras las peras alcanzan su estado óptimo de caramelización nos encargamos de pelar las nueces y cortar el queso en taquitos para posteriormente preparar la ensalada.

Colocamos las hojas de la ensalada en el plato y la preparamos para recibir los ingredientes que la acompañaran.

Ya con la lechuga en el plato llega el momento de esparcir las nueces.

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Una vez hecho esto y con las peras en su punto es el momento de que estos acompañen a la lechuga y las nueces en el plato, pero aún no hemos terminado, nos quedan los toques finales.

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Debemos añadir los tacos de queso azul que preparamos anteriormente y aliñar la ensalada, unas gotas de vinagre de modena, aceite de oliva y sal.

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Ya tenemos nuestra ensalada lista para servir ¿Tiene buena pinta verdad?

El equipo de SaborGourmet.com puede dar fe de que la sencillez no está reñida con la exquisitez. Esperamos que os guste y nos contéis si os ha gustado.