Escrito por Tendenzias

Ensaladas con aguacates para verano 2017

En una entrada anterior ya hemos visto las muchas posibilidades que tienen para refrescarnos las ensaladas de remolacha, y a continuación os damos más ideas de recetas de ensalada pero en esta ocasión con la presencia del rico aguacate.

Si quieres conocer más recetas como esta, aquí puedes descargarte nuestra aplicación de recetas de ensalada:

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Los aguacates o paltas son frutos con interesantes propiedades en la cocina y para la salud. No sólo son ricos en nutrientes y vitaminas (y definitivamente su sabor es delicioso), sino que aportan en un alto nivel minerales, vitaminas y proteínas.

Ensaladas con aguacates para verano 2017

Aquí os dejamos las mejores recetas de ensaladas con aguacate. El aguacate tiene un sabor muy delicado que hay que saber combinar para lograr platos exitosos.

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Descúbrelo haciendo clic en nuestras “recetas con palta“.

Ensalada de aguacate y tomate

Esta ensalada es muy fácil de preparar, puedes hacerla únicamente combinando aguacate y tomate, o añadirle unos toques extra para hacerla más completa como hemos hecho nosotros con esta ensalada en la que añadimos queso y hojas de albahaca fresca, que aportan aroma y sabor.

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Ingredientes

  • Tomates maduros
  • Aguacates
  • Mozzarella fresca
  • Albahaca fresca
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
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Preparación

Lava y corta los tomates en rodajas finas, ve colocándolos sobre el recipiente donde quieras servir la ensalada. Echa un poquito de sal.

Abre el aguacate cortándolo en círculo y con cuidado con la semilla del centro. Giras cada mitad en una dirección hasta que se separen, después quitas la semilla y retiras con una cuchara cada mitad del aguacate. Córtalo en rodajas y lo incorporas al mismo recipiente.

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Retirar el líquido de la mozzarella fresca y cortarla en dados. Lo incorporas con el resto de ingredientes.

Lava las hojas de albahaca fresca, la picas y espolvoreas por encima de la ensalada.

Echa un buen chorro de aceite de oliva y lo sirves bien fresquito.

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¡A disfrutar!

Ensalada con aguacates y manzana

Ensalada de queso y manzana

Otra manera deliciosa de disfrutar del aguacate es con una ensalada variada y muy completa como la que os presentamos a continuación. Lleva queso curado, con nueces, lechugas variadas y trozos de manzana fresca.

Puedes ver cómo prepararla fácilmente en casa haciendo clic aquí “Ensalada de aguacate, manzana, queso y nueces“.

Ensalada con aguacate y pasta

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Para aquellos que queráis disfrutar de otro tipo de ensaladas, completas pero añadiendo más carbohidratos, no os perdáis la oportunidad de disfrutar de una ensalada de pasta fresca con un aliño a base de albahaca y con ingredientes como los guisantes, tomates y aceitunas.

Si pincháis aquí podéis ver la receta al completo “Ensalada de pasta con aguacate y vinagreta de albahaca

Ensalada con aguacate y espinacas

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Las espinacas son otra oportunidad de añadir nutrientes y sabores a vuestra receta. En esta ocasión, el aguacate vuelve a ser uno de los ingredientes clave en el que se combinan otros sabores como tomate, queso mozzarella, arándanos y atún.

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Podéis ver la receta al completo pinchando en “Ensalada de espinacas, mozzarella y atún“.

Ensalada con aguacate y arroz

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Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 tazón grande de arroz blanco cocido
  • 2 cebollas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • aceitunas rellenas (las que vienen con un trocito de pimiento adentro son las mejores)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Limón y aceite de oliva

Cortar los aguacates y retirar el carozo y la cáscara. Cortar en rodajas y ubicar en una fuente. Añadir el arroz y los guisantes (se puede usar la imaginación para crear una decoración a vuestro gusto). Cortar las cebollas en finas rodajas y la zanahoria en cubitos. Cortar el pepino en rodajas (antes de usar dejarlo un rato en sal gruesa). Decorar la ensalada con estos ingredientes (como veréis, en una ensalada muy colorida). Mezclar aparte sal, aceite, jugo de limón y pimienta a gusto y chorrear la ensalada. Decorar con aceitunas rellenas. ¡Una delicia de verano!

Ensalada de aguacate y mango

Ensaladas con aguacates mango

Una de las más exóticas, refrescantes y sabrosas opciones que puedes elegir para este verano. La ensalada de aguacate y mango es tan sencilla como resultona a la hora de comer. Y es que lo sabrosa que está, no concuerda con el poco tiempo y esfuerzo que lleva hacerla.

Ingredientes:

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  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • Nueces
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Diente de León y Rúcula
Ensaladas con aguacates tosta

Corta el aguacate y el mango en tiras finas. Si quieres que tengan un sabor más intenso, compra ambos maduros o espera a que lo hagan en casa. Verás el cambio. Haz una base con el diente de león y la rúcula, y echa sobre ambas el aguacate y el mango cortados. Echa las nueces por encima, añade el resto de ingredientes y remuévelo. ¿Sencilla? Es una receta que cualquier amateur culinario puede ejecutar.

Ensalada de aguacate y gambas

Ensaladas con aguacates gambas

Ojo que aquí ya hablamos de cierta nivel. Y lo mejor es que la ensalada de aguacate y gambas es digna de Nochevieja, pero también de un día normal y corriente.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 15 gambas cocidas
  • Tomates cherry
  • lechuga, rúcula y escarola
  • Sal
  • Cebollino
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre de Módena

Tan fácil como coger una ensaladera, y echar el aguacate, previamente cortados en dados. Añade las gambas cocidas y los tomates. Ahora toca aliñar. Echa una pizca de sal, pimienta, vinagre de Módena y aceite. Riquísimo.

Ensalada de aguacate y salmón

Ensaladas con aguacates base

Otra ensalada que parece premium pero que es fácil y económica de hacer. La ensalada de aguacate y salmón, para empezar, entra por los ojos. Pero es que cuando llega a la boca, entra al corazón.

Ingredientes:

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  • 1 aguacate
  • 300 gramos de salmón ahumado
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • Pipas peladas
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de Módena
  • Pimienta
Ensaladas con aguacates madera

Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueco y, con una cucharita, sácales toda su carne. No lo tires. Ahora coge la cáscara del aguacate y úsala de base para tu ensalada. Echa el salmón ahumado, tras haberlo cortado en tiras o en tacos. Echa también el aguacate que no debías tirar antes. Corona la mezcla rara con un pegote de mozzarella en todo lo alto. Para aliñarlo, añade las pipas peladas, sal, pimienta, aceite y el vinagre de Módena. Insuperable.

Ensalada de aguacate con peperoncini relleno

Se trata de unos pequeños pimientos rojos, muy usados en Italia, que sorprenderán a cualquiera que no los conozca. Es decir, a la mayoría de gente. La ensalada de aguacate con peperoncini relleno es de ésas que en un restaurante se va a 15 euros. El motivo no es otro que los peperoncini, complicados de encontrar en España, salvo que sepas dónde buscar.

Ingredientes:

  • Mézclum de lechugas
  • 3 tomates pera
  • 1 aguacate
  • 10 peperoncini rellenos
  • 1 limón
  • 1 Lima
  • 100 gr aceitunas negras
  • 10 gr de sésamo negro
  • 10 gr de pipas peladas
  • 10 gr de pipas de calabaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Ensaladas con aguacates fresas

Importante. Lava bien las lechugas. Para hacerlo, déjalas en agua durante 10 minutos y mientras ves haciendo el resto. Para empezar, coge los tomates, lávalos y córtalos en dados. También los puedes cortar en rodajas, esto va a gusto del consumidor. A continuación, coge el aguacate, pélalo y córtalo en tacos.

Coge la lechuga y échala de base en una ensaladera amplia. Añade el tomate y el aguacate. A continuación, echa los peperoncini, el zumo de la lima y el limón, las aceitunas negras, el sésamo negro y las pipas de calabaza. Por último, añade sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El resultado será una ensalada excelsa.

Ensalada de aguacate y fresas

Es lo bueno de una pieza como el aguacate, que va bien con dulce, con salado… ¡y con ácido! En este caso, la ensalada de aguacate y fresas es un clásico atemporal pero ideal para verano. El punto de color es la primera victoria que te llevarás con esta ensalada. El segundo vendrá cuando todo el mundo la pruebe. Y como sabemos que repetirá, te vamos a dar ingredientes para ocho raciones. En 20 minutos, harás feliz a tres personas más.

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Ensaladas con aguacates

Ingredientes:

  • 1 kg de fresas
  • 5 aguacates
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de vinagre de Módena
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta

Lo primero es preparar las fresas. Para ello, quita la rama verde de la zona superior y córtalas en rodajas finas. Una vez cortadas, mételas en agua para que suelten las impurezas que puedan tener. A continuación, hacemos lo propio con los aguacates. En este caso, necesitarás un utensilio como las heladeras, pero en versión mini. el objetivo es hacer bolas que contrasten con las rodajas de las fresas. Verde y rojo que te cojo. Si no tienes uno, que será lo normal, hazlo con dos cucharitas de moka.

Coge un recipiente de barro o de cristal plano, no un bol, para que quede más coquetón. Las fresas serán la base de la ensalada, de ahí que las cortáramos en rodajas. Antes de echar el aguacate, toca hacer el aliño. Para ello, en un vaso mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Módena. Añade una pizca de sal, otra de pimienta y algo de hierbabuena picada. Mézclalo con un agitador hasta que ligue y echa la mitad del contenido por encima de las fresas.

Ensaladas con aguacates pimientos

Para terminar, coloca los aguacates sobre la mezcla, y echa el resto sobre el aguacate. Así evitarás que haya trozos sobre los que no haya caído nada de aliño. Puede pasar. Coge un par de hojas de hierbabuena y colócalas sobre la ensalada para que quede bonito al presentarlo.

¿Y de postre? Si aún no lo tienes claro, te recomendamos que eches un ojo a Ensalada de frutas de verano

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