Escrito por Tendenzias

Ensalada de pasta con aguacate y vinagreta de albahaca

Una deliciosa ensalada de pasta con aguacate, fría y riquísima, que podéis preparar incluso con un día de antelación. Vais a descubrir cómo con pocos ingredientes y sin dificultad podéis tener en vuestras manos un plato impresionante.

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Una de las grandes ventajas de la pasta es que tiene un sabor neutro que combina perfectamente con todo tipo de ingredientes, no importa que estemos hablando de verduras, hortalizas como pescados o carnes. La pasta va con todo y hoy día podéis encontrar pasta elaborada con diferentes ingredientes, por lo que es más fácil poder disfrutarla con independencia de las alergias.

En esta ocasión, nos hemos venido arriba y hemos preparado una Ensalada de pasta con aguacate y vinagreta de albahaca, sin necesidad de cantidades ingentes de ingredientes para darle sabor porque el aguacate, combinado con el tomate y la albahaca ya son una experiencia sublime.

Eso sí,  para hacer esta Ensalada de pasta con aguacate y vinagreta de albahaca se requiere de albahaca fresca y no seca. La razón es muy sencilla, la albahaca seca no aporta tanto sabor ni aroma como la albahaca fresca, al igual que tampoco es la misma textura que si uno come albahaca seca. Mi máxima recomendación es que os hagáis con una plantita de albahaca para casa, no son nada caras y los cuidados son sencillos, veréis cómo vuestros platos comienzan a estar llenos de una vida que antes os resultaba desconocida.

Otro punto ventajoso de esta ensalada es que es apta para los vegetarianos. Es la típica ensalada que puedes preparar para un picnic, meterla en un tupper y llevártela a la oficina o preparar unas buenas cantidades para disfrutar en casa de un plato de pasta sin tener que cocinar en unos días ¡no cansa! Además, llegado el caso, siempre puedes ir añadiendo pequeños ingredientes para que cada día sea algo diferente.

Ensalada de pasta con aguacate: Ingredientes

A continuación os vamos a mostrar los ingredientes, pero ya sabéis que podéis esta ensaladas muy vuestras y cambiar los ingredientes en función de lo que tengáis en la nevera y que más os gusten. Eso sí, os recomiendo mantener el tomate fresco, el aguacate y la vinagreta de albahaca como invariables pues son las grandes estrellas de esta receta.

  • Pasta para ensaladas
  • Espárragos blancos
  • Aguacate
  • Tomate
  • Aceitunas
  • Guisantes
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico

Ensalada de pasta con aguacate: Preparación

El primer paso será preparar la pasta. Para ello, pon una cacerola con abundante agua al fuego, echa un poco de sal cuando esté caliente y cuando hierba le añades la pasta. La dejas cocer durante el tiempo que estipule el envase, a mí me gusta que esté al dente, pero dejadla a vuestro gusto en cuanto a textura.

En cuanto esté lista, escurres la pasta para retirar todo el agua, la dejas enfriar y reservas. Si vas a preparar la ensalada el próximo día, échale uno poco de aceite de oliva antes de guardarla en un envase para que no se peguen, lo metes en el frigorífico y la sacas un poquito antes para añadirle el resto de ingredientes.

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Cuando vayas a consumir la ensalada, añade el resto de ingredientes:

  • Lava el tomate y pícalo en cuadraditos o en rodajas pequeñas, échale un poquito de sal e incorpóralo a la ensalada.
  • Trocea las aceitunas o échalas enteras a la ensalada ¡al gusto! Al igual, que puedes echar diferentes tipos de aceituna, siempre ten en cuenta que el aliño que tengan dará un gusto diferente a la ensalada que prepares.
  • Pela el aguacate y trocéalo, añádelo al bol de la ensalada.
  • Abre un bote de guisantes y échalos sobre un escurridor, lo lavas bien y dejas que pierda el agua sobrante; después, los añades al bol.
  • Los espárragos blancos puedes picarlos o ponerlos enteros, retira previamente el agua y listo.
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Cuando lo tengas todo listo, en un botecito pequeño de cristal que tenga tapa, echa un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena. Lava las hojas de albahaca fresca y las añades, cierra el bote y agítalo.

Después, aliña la ensalada de pasta y listo para disfrutar.

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Recetas de ensalada

Las ensaladas son un puntazo para los días de verano donde, es una absoluta realidad, apetece menos cocinar y más disfrutar del día.

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Por ello, hemos preparado un especial de ensaladas de verano con todo tipo de ingredientes base: pasta, lentejas, garbanzos, arroz, quinoa… Ingredientes nutritivos y sanos que os va a resultar sencillos de encontrar y que van a hacer que vuestras ensaladas estén llenas de vitaminas y sabores.

Podéis ver todas las opciones aquí:

Recetas de ensalada de verano: originales, fáciles y rápidas

SaborGourmet.com

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