La ensalada de espinacas con queso de cabra y cebolla caramelizada es sumamente deliciosa, hemos añadido un vinagre de mango que le da un toque sublime.
Ensalada de espinacas con queso de cabra y cebolla caramelizada
Ingredientes ensalada de espinacas
- Espinacas frescas
- Queso de cabra
- Pechuga de pavo braseada
- Piñones
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Aceite de oliva
- Vinagreta de mango
- Sal
Receta de ensalada de espinacas con queso
Vamos a empezar preparando la cebolla caramelizada, que es el ingrediente más elaborado y que puede llevarnos más tiempo. Para ello, sólo tienes que picar la cebolla en juliana, añadirla a una sartén con un poco de aceite caliente y sal, cuando esté pochada se añade la azúcar y se deja caramelizar. Si tenéis dudas, aquí os dejo la receta con un paso a paso muy sencillo «Cebolla caramelizada«.
Trocea la pechuga de pollo braseada y pásala por la sartén para darle un toque de calor. Reserva.
Pon las espinacas lavadas y secas en un bol de espinacas, añade un puñado de piñones, la pechuga de pollo braseada y la cebolla caramelizada. Echa la sal y remueve.
En el último momento corta unas rodajas de queso de cabra y colócalas sobre una sartén muy caliente durante unos segundos, vuelta y vuelta, lo colocas sobre la ensalada.
Aliña la ensalada con aceite y vinagre, en este caso yo he utilizado un vinagre de mango delicioso pero puedes utilizar el que tengas en casa.
¡A disfrutar!
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