Recetas con palta

La palta es un fruto de propiedades extraordinarias que debería ser parte de una saludable dieta por sus aportes energéticos y vitamínicos. Les dejamos varias recetas con la palta como protagonista para disfrutar esta primavera y también este verano de. Recetas ligeras, fáciles de hacer y que os van a encantar.

Recetas con palta para verano

La palta es un fruto que podemos utilizar para cocinar distintos platos, y que por ejemplo va muy bien para ensaladas de verano. Es un fruto que muchos conocen aunque no lo sepan ya que recibe también el nombre de aguacate. Complementa tu manjar con alguno de los tropecientos Especial Verano: Zumos y batidos. Sí, esos que valen seis euros en los locales de turno, nos valdrán la mitad de la mitad si los hacemos la casa.

Además de estar rica, la palta tiene diversos beneficios para la salud. Contiene una grasa parecida a la de la aceituna que es muy recomendable para el corazón. Es rica en vitamina E, reduce el riesgo de enfermedades en el corazón y protege contra el cáncer de mama. Gracias a esta misma vitamina y a los antioxidantes que contiene, se le reconocen beneficios anti-envejecimiento. Tiene también mucha fibra, que permite al cuerpo regular el azúcar y disminuir el nivel de colesterol.

Ensalada refrescante de palta para verano de

Cómo hacer una ensalada de palta para verano – Ingredientes

Estos ingredientes son para cuatro personas.

• 2 paltas medianas
• 150 gr de queso de cabra en lonchas
• Hojas de tomillo y orégano
• Rúcula
• 1/2 pepino en rodajas
• Nueces

Para el adobo

• 2 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de limón
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer una ensalada de palta para verano – paso a paso

Mezclar los ingredientes del adobo y reservar a un lado sin perder de vista.

Pelar las paltas, cortarlas en rodajas muy finas. Rociarlas inmediatamente con limón para que no se pongan marrones. Lavar y acomodar las hojas de rúcula y colocar por encima las rodajas de palta, las nueces y el queso. Rociar con el adobo y servir.

Paltas rellenas para el verano

Cómo hacer paltas rellenas para verano – Ingredientes

• 2 paltas medianas en mitades
• Zumo de 1 limón
• Tabasco (sólo unas gotas)
• 1 lata de atún natural
• 4 cucharadas de maíz
• Sal
• 2 rodajitas de pimiento rojo
• Perejil picado
• Aceite de oliva

Cómo hacer paltas rellenas para verano – Paso a paso

Retirar la pulpa de las mitades de palta sin romper la piel. Cortarlas en cubitos, rociarlas con limón y un poco de tabasco, o con pimientos picados, aceite de oliva y perejil. Mezclarlo con el atún y el maíz. Rellenar nuevamente las mitades de las paltas y servir con algunas rodajas de pan.

Salmón con ensalada de palta y pepino para el verano

Cómo hacer Salmón con ensalada de palta y pepino para verano – Ingredientes

• Una rodaja de salmón fresco
• Un pepino
• Dos paltas
• Eneldo
• Cucharada de aceite de oliva
• Vinagre de arroz

Cómo hacer Salmón con ensalada de palta y pepino para verano – Paso a paso

Lo primero de todo es pelar el pepino, quitarle las pepitas y cortarlo en rodajitas. El siguiente paso es coger una palta, cortarla en dados y aderezarla con algo de eneldo bien picado. Mezcla la palta, el eneldo y el pepino y échale un chorro generoso de vinagre de arroz.

Coge una sartén y deja que se caliente bastante. Echa el aceite de oliva, salpimenta el salmón y márcalo con la carne hacia abajo. La piel debe quedar arriba porque lo más probable es que se pegue a la sartén, así que mejor dejarla para el final. Cuando esté hecho por dentro o a los seis minutos, dale la vuelta, hacia la parte de la piel, y déjalo tres minutos más. Sírvelo junto a la ensalada que antes has preparado y alucina con lo bien que maridan estos sabores.

Trufas de chocolate amargo y palta para verano

Cómo hacer trufas con chocolate amargo y palta para verano – Ingredientes

• 200 gramos de chocolate amargo
• Una vaina de vainilla
• Sal
• Palta

Cómo hacer trufas con chocolate amargo y palta para verano – Paso a paso

Si pensabas que la palta era un simple complemento a lo salado, estabas en un grave error. El aguacate es una maravilla cuando se combina con dulce y ésta es la prueba fehaciente. A todo el mundo le encantarán estas trufas de chocolate amargo, pero nadie sacará el sabor de fondo. Triunfo seguro.

Derrite el chocolate amargo y échale el extracto de la vaina de vainilla, junto a una pizca de sal que suavizará el dulzor. A continuación, machaca la palta con el tenedor y mézclala con el chocolate. Aquí es donde entra la heladera, imprescindible para ligar los ingredientes. Cuando consigas una masa consistente, es hora de trabajar. Haz bolas consistentes y cúbrelas con cacao en polvo. Mételas en el frigorífico durante una hora y alucina con el plato que has descubierto.

Pasta con judías verdes y palta para verano

Cómo hacer pasta con judías verdes y palta para verano – Ingredientes

• 6 Espárragos
• 250 gramos de judías verdes
• 50 gramos de mantequilla
• Espaguetis
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer pasta con judías verdes y palta para verano – Paso a paso

Lo primero, por ser lo que más tarda, es poner a hervir los espárragos. Hazlo en un recipiente con abundante agua y échale sal hasta que cojan brillo, es decir, unos 3 minutos. A continuación, echa las judías verdes pero sólo durante 30 segundos. Estáte atento para cogerlas y separarlas.

Saca todo del agua y espera a que ésta vuelva a hervir. Es el momento de echar los espaguetis que tanto gustan a los peques. Intenta que quede al dente, por lo que debes sacarla rápido del fuego y volver a poner la olla en caliente. Eso sí, aparta una taza con el agua.

Derrite la mantequilla y combínala con los espárragos y el ajo. Añade sal y pimienta y mantenlos en el agua hasta que los vegetales estén tiernos pero sigan crujientes. Calcula un máximo de dos minutos y antes de sacar la pasta, echa un poco más de mantequilla al conjunto para darle potencia. Para terminar el postureo, puedes coger la otra palta, cortarla en trozos y añadirle especias como menta, perejil o albahaca. De por sí solo, este mejunje te enganchará. Lo mejor es cuanto te enteres que suele venir acompañado por queso del bueno.

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