La ensalada de canónigos con salmón ahumado es una receta saludable, sabrosa y que se prepara en poco tiempo, ideal para una cena.

Receta de ensalada de canónigos con salmón

Ingredientes

Canónigos
Salmón ahumado
Quesitos Kiri o queso fresco
Nueces
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Aceitunas rellenas de anchoa La Explanada

Ensalada de canónigos con salmón: Preparación

La preparación de esta ensalada es increíblemente sencilla, porque no hay ningún misterio salvo si queréis hacer una determinada presentación.

En mi caso, hemos cogido un aro de metal y hemos colocado en el fondo una buena cama de canónigos (que cubra 1/4 del aro). Pon unas nueces peladas (no muchas, iremos colocando a lo largo delo montaje según os apetezca).

A continuación, lo hemos cubierto con unas láminas de salmón ahumado y, de nuevo, volvemos a cubrir con unos pocos canónigos entremezclados con aceitunas rellenas de anchoa.

Encima de esta cama de canónigos ponemos unos quesitos Kiri o algún tipo de queso suave en lonchas, lo hemos partido a la mitad hasta cubrir todo el aro.

Volvemos a cubrir con canónigos y para terminar, o bien ponéis unas lonchas de salmón ahumado o levantáis el aro, aliñáis con el aceite de oliva, el vinagre de módena y a la mesa.

¡Buen provecho!