No hay productos en el carrito.
Noticias
La falta de consumo de estos 3 pescados está haciendo que corras un riesgo importante
En un mundo donde la prevalencia de enfermedades no transmisibles va en aumento, la búsqueda de alternativas dietéticas más saludables se ha convertido en un imperativo. La carne roja y procesada, tradicionalmente emblemas de la dieta occidental, están siendo señaladas por su asociación con un elevado riesgo de desarrollar condiciones crónicas como enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Ante este panorama, un reciente estudio publicado en BMJ Global Health propone un cambio significativo: la sustitución de la carne roja por pescados azules, específicamente el arenque, la sardina y la anchoa. Este artículo explora las implicaciones de tal cambio y cómo podría afectar nuestra salud y medio ambiente.
La falta de consumo de estos 3 pescados está haciendo que corras un riesgo importante
Un equipo de investigadores ha elaborado un modelo basado en el consumo de carne roja y pescado azul, proyectando sus efectos hasta el año 2050. Utilizando datos de consumo de carne roja y la captura histórica de pescados forrajeros, han diseñado cuatro escenarios posibles para 137 países. El más optimista de estos escenarios sugiere que reemplazar la carne roja por pescados azules podría prevenir entre 500,000 y 750,000 muertes anuales y reducir los años de vida vividos con discapacidad por millones.
Estos pescados azules, ricos en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales como calcio y vitamina B12, ofrecen beneficios significativos para la salud cardiovascular. No solo eso, su consumo representa también un impacto ambiental reducido comparado con la ganadería tradicional. No obstante, el estudio también destaca limitaciones importantes, como la actual subutilización de estos peces en la alimentación humana, la sobrepesca y los desafíos logísticos para países sin acceso directo al mar.
Implicaciones para la salud y el medio ambiente
El consumo de carne roja ha sido vinculado de manera creciente a diversas patologías graves. Jesús Francisco García-Gavilán, investigador de CIBERobn y profesor de la Universidad Rovira i Virgili, señala tal y como recoge El Español que reducir este tipo de consumo no sólo mejoraría la salud pública sino que también disminuiría el gasto sanitario en España y promovería dietas más sostenibles como la mediterránea y la atlántica.
Por otro lado, la sustitución por pescado no solo es una cuestión de salud. Las prácticas de producción de carne tienen un impacto ambiental considerable, incluyendo la emisión de gases de efecto invernadero y el uso intensivo de recursos. Los pescados azules, por su parte, aunque enfrentan desafíos como la sobrepesca y la necesidad de gestión sostenible, podrían ser una opción más ecológica.
En conclusión, A pesar de los desafíos logísticos y culturales, el estudio sugiere que aumentar el consumo de arenque, sardina y anchoa podría tener beneficios sustanciales para la salud global y el medio ambiente. Sin embargo, es esencial que las políticas de pesca y los esfuerzos de conservación se alineen para asegurar una utilización sostenible de estos recursos. Adoptar cambios en la dieta es sólo un paso; la transformación hacia un sistema alimentario global más sostenible y saludable requerirá esfuerzos coordinados y sostenidos en varios frentes.
Este estudio abre la puerta a un diálogo necesario sobre nuestras elecciones alimentarias y su impacto en nuestra salud y el planeta, proponiendo alternativas viables y sostenibles para el futuro.
