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Postres
Las brookies cheesecake individuales que triunfarán en todos tus eventos
Las brookies cheesecake individuales son unas tartas preciosas, bonitas y deliciosas que puedes preparar en casa y verás qué delicia.
Receta de brookies cheesecake individuales
Estas pequeñas tartas son una absoluta maravilla, son la culminación de los brownies. Un exterior de galleta que funciona como recipiente, un jugoso brownie en el fondo y la capita de queso por encima para terminar de coronarlo.
Ingredientes
Entre 6 y 8 porciones.
Para las galletas:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr azúcar blanca
- 75 gr azúcar moreno
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 200 gr harina
- 1 pizca Sal
- 150 gr de gotas de chocolate
Para el brownie:
- 75 gr. de chocolate negro para postres
- 100 gr. de mantequilla
- 75 gr azúcar blanca
- 75 gr azúcar moreno
- 40 gr. de harina
- 2 huevos
Para el cheesecake:
- 125 gr de queso mascarpone o queso crema
- 125 gr de yogur griego
- 1 huevos
- leche
- 15 gr de harina de maíz (maizena)
- 60 gr de azúcar moreno
Cómo hacer brookies cheescake paso a paso
- Preparación de las galletas
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que tenga una textura cremosa.
Incorpora el huevo y continúas mezclando hasta que esté homogéneo.
Añade la harina y la sal. No batas, simplemente mezcla y sin excesos.
Incorpora las gotas de chocolate y listo.
Ve colocando la masa de galletas en el molde de los muffins. Yo he utilizado un molde de silicona, si usas de otro tipo has de echarle mantequilla. Ve colocando la galleta tanto en la base como en los laterales, quedando fijados los vértices.
Después, lo metes en la nevera o el congelador.
- Preparación del brownie
En un cuenco al baño maría pones la mantequilla con el chocolate, funde hasta que esté derretido. Después deja que se atempere.
Bate los huevos con el azúcar hasta que esté homogéneo.
Incorpora el chocolate a la mezcla y bate.
Añade la harina con un poquito de sal, mueve con una espátula hasta que esté incorporado y sin grumos.
- Preparación cheesecake
Deshaz la maicena en la leche hasta que no tenga grumos.
En un bol pones el queso crema, el yogur griego, el huevo y el azúcar. Remueve bien hasta que esté bien disuelto y no queden grumos.
En ese punto, añades la maicena diluida, remueves y ya lo tienes listo.
- Montaje y horneado
Enciende el horno a 180º con función arriba y abajo.
Sacas las galletas de la nevera o del congelador y llenas con una parte de la masa del brownie, encima echas una parte del cheesecake.
Cuando esté caliente, lo metes dentro y lo dejas unos 30 minutos. En ese tiempo, verás que la parte de la cheesecake está cuajada.
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