Los tipos de harinas sin gluten que necesitas conocer

Para las personas que no toleran bien el gluten, este artículo sobre los tipos de harina sin gluten os va a resultar un imprescindible: rebozados, panes caseros, salsas, bizcochos… Una forma de volver a disfrutar de todo lo que nos da la cocina.

Las personas que sufren de intolerancia al gluten son llamadas celiacas. Hoy día hay infinidad de productos disponibles en el mercado, es más, cada vez hay más. Lo único e que hay que asegurarse de que no contenga trazas de trigo.

• Harina de trigo sarraceno
• Harina de maíz
• Harina de garbanzos
• Harina de arroz integral
• Harina de mijo
• Harina de avena certificada sin gluten
• Harina de quinoa
• Harina de yuca
• Harina de patata
• Harina de boniato
• Harina de lenteja
• Harina de soja
• Harina de algarroba
• Harina de almendras
• Harina de castañas
• Harina de coco

Eso sí, es importante fijaros bien en las marcas que escogéis y que no os dejéis engañar por las etiquetas «sin gluten» como gancho publicitario. Ya en 2023 se prohibió el uso de esta etiqueta con fines publicitarios, noticia donde también se señala que «sin gluten» no quiere decir que sea más sano para todos.

Como hemos hablado en anteriores artículos, podéis encontrar harinas de trigo y harinas con gluten saludables, riquísimas y maravillosas.