Escrito por Tendenzias

Cómo hacer lubina al horno – Ingredientes y pasos

Hay infinidad de maneras de preparar una deliciosa lubina al horno, desde recetas básicas a un poco más elaboradas. Sean cuales sean vuestras preferencias, os vamos a mostrar cómo hacer lubina al horno con ingredientes fáciles de conseguir y pasos fáciles de seguir.

Cómo hacer lubina al horno

Lubina horno

La lubina es un pescado de carne blanca que tiene un bajo porcentaje en grasa, a los que se suma su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Preparar una lubina al horno es ideal, ya que tiene un alto valor dietético y es una manera deliciosa de mantener unos buenos hábitos alimenticios.

Tal y como os hablábamos en el artículo “Consejos para preparar y cocinar pescado paso a paso“, la elección de preparar un pescado al horno es una de las más sencillas y la complejidad del plato la vamos a poner nosotros. Se puede preparar una lubina al horno con una sencilla cama de patatas u os podéis animar a preparar una lubina al horno con salsa, como la que os vamos a mostrar.

Cómo hacer lubina al horno – Ingredientes

  • 1 lubina
  • 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer lubina al horno paso a paso

Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. No queremos que sean ni muy gordas ni muy finas por el tiempo de cocción en el horno. En la fuente de horno que vayas a prepararlo, echa un chorrito de aceite de oliva y y coloca las patatas por toda la fuente. Sazona-

Haz lo mismo con la cebolla, la pelas y la cortas en rodajas, colocándolas después sobre la cama de patatas.

Como el pescado se hace en poco tiempo, puedes introducir la bandeja al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, sacas la bandeja y colocas encima de las patatas la lubina limpia con un poco de sal en su interior y unos dientes de ajo laminados. Grandes, que se vean bien para poder retirarlos a la hora de comer (si así se desea).

Se mete al horno durante 20 minutos pero, cuando lleve los 10 de cocción, nosotros solemos abrirlo y echar sobre el pescado el vino blanco. Después, no queda más que servir y disfrutar.

Lubina al horno con salsa de almejas

Para preparar esta receta no necesitarás demasiados ingredientes, pero puedes darle un toque personal a tu lubina al horno echándole alguna verduras que te gusten o aromatizándolo con especias que te parezcan bien.

Para preparar la lubina al horno intenta buscar una lubina que sea bien grande, pues recuerda que el pescado encoge bastante y no llena mucho el estómago.

Lubina al horno con salsa de almejas: Ingredientes

  • 1 Lubina abierta a la mitad sin espinas (decir en la pescadería que es para hacer a la espalda).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Sal gorda
  • Perejil

Salsa:

  • 250 gr Almejas
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada de pan rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Perejil

Lubina al horno con salsa de almejas: Preparación

Ponemos las almejas en agua y sal para que suelten la tierra, aproximadamente 30 minutos. Luego las aclaramos bien en agua fría.

Ponemos el horno a precalentar a 180º y nos ponemos a prepara el ajo y perejil que nos servirán como adobo de la lubina.

Para ello, echamos en el vaso de la batidora los dientes de ajo, perejil (una cucharada sopera), aceite de oliva (que cubran los ajos y el perejil), la sal y batimos.

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Colocamos la lubina sobre una fuente de cristal con la piel hacia abajo y cubrimos con este aceite por encima, si lo necesitamos, nos valemos de una brocha para distribuirlo bien por toda la lubina y que se impregne por todas partes.

Antes de meterlo en el horno, dejamos que éste se caliente mientras macera la mezcla y, tras unos minutos, metemos la fuente en el horno.

Para la preparación de las almejas:

  • Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el ajo.
  • Echamos la mezcla en una sartén y añadimos las almejas, a continuación, vertemos el vino blanco, el zumo de limón y el perejil.
  • Cuando esto empiece a hervir, echamos la cucharadita de pan rallado para que espese.
  • Una vez abiertas las almejas y hecha la salsa, retiramos del fuego y reservamos.

En cuanto el pescado esté hecho, sacamos del horno y lo emplatamos, colocando un lomo de la lubina como base y, por encima, vertemos las almejas y la salsa de éstas.

Ahora, ¡a disfrutar!

Lubina al horno con patatas y limón

La receta de lubina al horno que os proponemos a continuación es mucho más sencilla que la anterior, lo que no implica que pierda en sabores ni texturas. Simplemente es una receta que requiere de menos trabajo y elaboración pero que os aseguro que está sensacional.

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Nosotros solemos preparar más este tipo de plato que el montaje con almejas y esas cosas. Daros cuenta que este tipo de receta no requiere de mucho trabajo y se puede hacer incluso en días laborables, cuando uno está con más lío.

Lubina horno patatas

Como siempre, los ingredientes van a variar un poco de las personas que tengáis a comer y de si es plato único o no. En mi casa, para comer, solemos poner una lubina por persona con unas patatas de acompañamiento y es plato único.

Lubina al horno con patatas – Ingredientes

  • 1 lubina por persona
  • 2 patatas
  • Tomates cherry (opcionales)
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Chorro de vino blanco
  • 1 limón

Lubina al horno con patatas – paso a paso

El primer paso va a consistir en lavar bien la lubina para quitar cualquier resto que haya podido quedar en su interior.

Pon el horno a precalentar a 200º y mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.

Engrasa la fuente de horno que vayas a utilizar para preparar este plato, con un ligero chorrito de aceite en la base va a estar bien.

Pela las patatas y las cortas en rodajas no muy gruesas. Colócalas en el fondo de la fuente de horno y, para extender el aceite, sólo tienes que ir moviéndolas por la superficie. Salpimienta y al horno mientras preparamos lo demás (unos 5 minutos).

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Limpia la cebolla y la cortas en rodajas, échalas por encima de las patatas.

Lava un limón y corta la mitad en rodajas (una mitad para la salsa, una mitad para la lubina).

Saca las patatas del horno y colocas sobre ellas las rodajas de cebolla, la lubina y las rodajas de limón en el interior y el exterior de la lubina. Mételo en el horno durante 45 minutos.

Cuando le queden 15 minutos para cumplir el tiempo de cocción preparamos la salsa. Es una salsa básica que podéis utilizar tanto para carnes y pescados porque potencia sabores y no los enmascara, así que habréis visto que en muchas ocasiones la utilizamos.

Pones un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añades los ajos pelados y cortados. Dejas que se doren un poquito y echas el chorro de vino blanco junto con el zumo de limón. Se deja reducir un poco, se echa sal o la especia que os guste, y se abre el horno para bañar el pescado con esta salsa.

Una vez que han pasado los 45 minutos, sacad y servid.

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Lubina al horno a la espalda

Lubina horno espalda

Una de las formas más sencillas de preparar una deliciosa lubina al horno es a la espalda, con una preparación riquísima y con ingredientes fáciles de encontrar.

Lubina al horno a la espalda – Ingredientes

  • 1 lubina
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lubina al horno a la espalda paso a paso

Pon el horno a precalentar a 200º.

Sobre la bandeja de horno que vayas a utilizar echa un poquito de aceite y colocas la lubina al horno, salpimienta. Mételas al horno durante 10 minutos.

Pela los dientes de ajo y láminalos. Los salteas un poco en la sartén con algo de aceite, un poquito de guindilla si le queréis dar un punto picante, y lo echáis por encima de la lubina.

Sólo quedaría servir directamente en el plato con un poco de perejil fresco y listo.

Lubina al horno con pimentón de la vera

He querido añadiros una video receta más para que podáis ver otra forma de preparar la lubina y cómo, con solo un ingrediente, podéis conseguir que tenga un color muy atractivo pero, sobre todo, un aroma y un sabor diferente:

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Si te gusta el pescado te aconsejamos leer también estas recetas:

SaborGourmet.com

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