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Plato Principal
Pastel de salmón ahumado con encurtidos
Este delicioso pastel de salmón con encurtidos puede ser el plato perfecto para una comida especial como un plato sensacional para cualquier día en el que quieras algo rico, delicioso y sabroso. Te contamos lo fácil que se prepara.
Receta de pastel de salmón ahumado con encurtidos
Este pastel de salmón ahumado con encurtidos está basada en una receta de Tony Botella, especialista en cocina al vacío, pero nosotros lo hemos hecho en una versión sin vacíos y cambiando algunos ingredientes.
A pesar de que la lista de ingredientes es larga, vas a ver que esto es verdaderamente sencillo de preparar y que no tiene ningún misterio, solo el arte de compaginar bien los ingredientes.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2 -4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 650
Ingredientes
6 rebanadas de pan de molde
200 gr. de salmón ahumado
Relleno de queso
- 125 gr. queso crema
- 20 gr. de pepinillos
- 3 gr. de alcaparras
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- Eneldo fresco
Mahonesa de yogur
- 25 gr. yogur griego
- 25 gr. mayonesa
Mantequilla de anchoas
- 90 mantequilla reblandecida
- 12 anchoas en conserva
- 0,25 de zumo de limón
Preparación
Para preparar el relleno de queso lo único que tienes que hacer es picar pequeñito los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro (para cocer el huevo, lo pones en un cazo con abundante agua, sal o vinagre, lo cueces durante 7 minutos. Deja enfriar y pela). Lo pones en un bol junto con el queso crema, añades la ralladura de limón (solo lo amarillo) y el eneldo fresco desmenuzado. Mezclas bien, para que se incorporen bien los ingredientes, y listo.
En otro bol pones el yogur griego con la mayonesa, mezclas ambas y ya lo tienes listo.
Para la mantequilla de anchoas necesitas tener que la mantequilla blandita. Para eso, la tienes que sacar un rato antes y después la puedes batir con las anchoas y el zumo de limón, hasta que te quede una textura fina, sin trocitos de anchoa.
El montaje es igualmente sencillo:
- Sobre una rebanada de pan pones una buena capa del relleno de queso y cubres con salmón ahumado.
- Colocas encima otra rebanada de pan y untas bien de mayonesa, cubres con salmón.
- Pones encima otra rebanada de pan y la cubres con mantequilla de anchoa, vuelves a poner salmón ahumado.
- Puedes decorar con un toquecito de eneldo fresco.
Y ya lo tienes completamente listo. Si lo metes en la nevera durante una hora y lo sirves fresquito, mucho mejor.
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