Pechugas de pollo con leche y parmigiano

Las pechugas de pollo con leche y parmigiano son un plato tradicional de la gastronomía italiana.

Receta de pechugas de pollo con leche y parmigiano

Las pechugas de pollo y parmigiano, nombre original fettine latte e parmigiano, es una receta familiar de Anna Mayer de Panepanna. Si os gusta la gastronomía italiana es totalmente recomendable su blog, sus recetas en otros medios y sus redes sociales, os abrirá un mundo delicioso al alcance de todos.

Pechugas de pollo con leche y parmigiano – Ingredientes

No hay cantidades exactas, es a ojo y con intuición. El resumen, mucho queso.

• Pechugas de pollo
• Parmigiano reggiano o Grana Padano
• Leche entera
• Sal
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Harina

Cómo hacer pechugas de pollo con leche y parmigiano

Sala los filetes de pechuga de pollo y los pasas por un plato con harina. Han de quedar enharinados ligeramente, así que dale unos golpecitos suaves para que pierdan la harina sobrante.

Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.

Dora los filetes de pollo por ambos lados, hay que sellarlos no que queden completamente cocinados.

Incorpora la leche hasta que cubran justamente los filetes. A continuación, comienza a añadir queso rallado, mucho mucho queso rallado. Vas a ver cómo te lo va pidiendo la salsa.

Pon el fuego a medio bajo y deja que se vaya haciendo, vas a ir viendo cómo va quedando ligeramente más densa. Si la salsa se os separa no pasa absolutamente nada.

Antes de apagar el fuego comprueba la sal. Es posible que con el queso no sea necesario añadir más pero comprueba. Si es necesario, rectifica.

¡A servir rápidamente!

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