Pez espada con verduras

La receta de pez espada con verduras es una opción sensacional para una cena rápida, saludable y riquísima.

Receta de pez espada con verduras

Si escoges esta receta de pez espada con verduras como una comida, puedes completarlo con un arroz integral salteado o cocido, lo hará más completo y saciante.

Ingredientes de pez espada con verduras

Por persona:

• 1 solomillo de pez espada
• 4 champiñones
• 3 espárragos verdes
• 4 ajetes frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 limón

Cómo hacer pez espada con verduras

Limpia los champiñones y retira todo rastro de tierra. Córtalo en cuatro trozos, que queden piezas grandes para que estén más jugosas a la hora de comerlas.

Los espárragos hay que lavarlos, quitar parte de la base para que quitemos la parte más dura y después lo hemos cortado en dos. Puedes trocearlos en rodajas si lo prefieres.

Los ajetes hay que limpiarlos también y quedarnos únicamente con la parte más blanca.

Pones un wok al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente añades los ajetes, los champiñones cortados y los espárragos trigueros. Echa un poquito de sal y saltea hasta que tenga una textura al dente. Retira y reserva.

Pon una plancha al fuego, o una sartén, con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente añades el pez espada. Déjalo durante unos minutos por un lado, hasta que veas que va cambiando de color, le das la vuelta y lo dejas otros minutos.

Lo retiras del fuego y, rápidamente, lo sirves todo junto en un plato. Si te apetece, lo cual te recomiendo, échale un chorrito de zumo de limón por encima del pescado, verás que le da todo un puntazo.

¡A disfrutar!

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