Pollo en salsa de Pedro Ximénez

Una manera muy sabrosa de preparar pollo en muy pocos minutos con el toque de vino dulce de jerez.

Ingredientes para dos raciones de pollo al Pedro Ximénez

• Medio pollo
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• Sal y pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• 200 ml de vino Pedro Ximenez
• Arroz o patatas como acompañamiento (opcional)

Preparación paso a paso

1. Trocea el pollo si no lo has comprado ya troceado

2. Una vez que tengáis el pollo cortado y hayáis seleccionado qué partes queréis preparar, vamos a dorarlo y para ello vamos a poner en un plato un poco de harina, salpimienta el pollo y pon una sartén al fuego con aceite. A continuación, pasas el pollo por la harina y cuando esté caliente lo pones en la sartén hasta que se dore (distinto a que se haga por dentro).

3. Cuando lo tengamos sólo hay que retirarlo y en el mismo aceite sobrante pones la cebolla previamente cortada en juliana y le echas un poco de sal por encima. Pica el ajo en trozos grandes si lo quieres retirar cuando el plato esté listo o bien muy menudito para que no se note visualmente y le dé todo el sabor.

4. En cuanto esté pochado añade el vino Pedro Ximénez y el pollo ya dorado, lo dejas reducir durante unos 10 minutos a una temperatura media para que el pollo también se haga por dentro y adquiera todo el sabor y el aroma.

5. Pasado este tiempo sólo hay que presentarlo para disfrutar de un sabor y un aroma sensacional. Lo puedes acompañar con una ensalada, patatas, arroz… o con nada porque está sensacional.