Receta de Torrijas de pan de leche al caramelo para Cuaresma

A la hora de hacer torrijas podemos complicarnos tanto como queramos. Que si hacemos pan especial para torrijas… Que si un acompañamiento más especial, unas recetas más saludables o ecológicas, pero la verdad es que para degustar unas buenas torrijas, al estilo tradicional, no hace falta más que pan del día anterior, leche, huevos y […]

A la hora de hacer torrijas podemos complicarnos tanto como queramos. Que si hacemos pan especial para torrijas… Que si un acompañamiento más especial, unas recetas más saludables o ecológicas, pero la verdad es que para degustar unas buenas torrijas, al estilo tradicional, no hace falta más que pan del día anterior, leche, huevos y azúcar. Después freír en una sartén, dejar enfriar y listo. Aunque luego están las recetas de torrijas facilonas como las que os mostramos hoy: Torrijas de pan de leche caramelizadas.

receta de torrija para cuaresma

Receta de Torrijas de pan de leche al caramelo para Cuaresma

Ya os enseñamos a preparar unas torrijas de pan de leche, al estilo tradicional, que estaban verdaderamente deliciosas. Hoy os proponemos una receta más fácil y con un resultado que sorprenderá a vuestros comensales.

Ingredientes para la receta de Torrijas de pan de leche al caramelo para Cuaresma

  • 1 paquete pan de leche
  • 180 g Azúcar blanco
  • 600 ml Leche entera
  • 1 piel de naranja
  • 3 yemas de huevos
  • 4 vainas de Cardamomo
  • Media barra de Mantequilla
Para la crema de acompañamiento. Aunque no sea obligatoria: 
  • 200 ml Leche entera
  • 3 huevos

Instrucciones para la receta de Torrijas de pan de leche al caramelo para Cuaresma

pan torrijas para receta de cuaresma

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Estas son las instrucciones que debéis seguir para poder hacer estas deliciosas torrijas caramelizadas:
  • Ponemos a calentar la leche con la piel de naranja, las vainas de cardamomo y el azúcar, sin llegar a hervir.
  • Mientras, sacamos 12 panes de leche. Cortamos los laterales y las puntas de estos con un cuchillo del pan, hasta conseguir un pan de leche rectangular, y colocamos en una fuente donde verteremos la leche.
  • Cuando esté caliente la leche, retiramos y dejamos templar.
  • Añadimos las yemas de huevo. Batimos bien y vertemos sobre los panecillos.
  • Damos la vuelta de vez en cuando a los panecillos de leche para que se empapen bien.
  • Sacamos los panecillos sobre una rejilla y dejamos que escurran.
  • Colamos la leche sobre un cazo. Añadimos el resto de la leche y llevamos a calentar de nuevo. Sin que llegue a hervir.
  • Cuando esté caliente, retiramos añadimos los 3 huevos y batimos suavemente hasta conseguir unas natillas ligeras que nos vendrán estupendamente para acompañar las torrijas de pan de leche.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto. Untamos un poco de mantequilla. Rebozamos los panecillos en azúcar y doramos en la sartén por todos sus lados.
  • Cuando tengamos todas las torrijas de pan de leche doradas, servimos en platos y acompañamos con las natillas que hemos hecho anteriormente.

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