Receta fácil: Sepia en salsa

Hay muchas formas de preparar una sepia pero pocas son tan fáciles de hacer y con un resultado tan espectacular.

Receta fácil de sepia en salsa

Esta salsa especial que vamos a preparar combina fenomenal tanto con carnes como pescados.

Sepia en salsa: Ingredientes

• Sepia
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de vaso de vino de guisar
• 1 guindilla
• Una pizca de harina
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Sepia en salsa: Preparación

Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa. Para ello, limpia y corta en juliana (tiras finas) la cebolla; pela el ajo y córtalo también en láminas.

Pon una cacerola al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente añade ambos ingredientes con un poco de sal, deja que se vayan haciendo a fuego medio.

Mientras tanto, teniendo en cuenta que hay que ir removiendo de vez en cuando para evitar que se queme y quede todo bien pochado, ve cortando en tiras la sepia.

Cuando la cebolla y el ajo esté hecha, añades una pizca de harina, remueve bien. Después añades el vino de guisar o vino blanco junto con un poco de agua. Deja que reduzca y después lo pasas por la batidora para que quede todo bien triturado.

Enciende la plancha o pon una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté bien caliente añades el otro diente de ajo laminado y la guindilla. A continuación se añade la sepia, con el perejil fresco cortado y se deja que se haga a fuego vivo durante unos minutos, como máximo 4 para que tenga el punto de cocción esté bien pero sin llegar a secarse tanto.

Vierte la salsa sobre un plato y coloca encima las tiras de sepia. Sirve bien caliente y a disfrutar.

A continuación, si quieres preparar otras recetas con sepia o con chipirones, te dejamos estas recetas que pueden resultarte de interés:

• Chipirones al Pedro Ximénez