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Chipirones al Pedro Ximénez

Los chipirones al Pedro Ximénez son súper fáciles de preparar y con un sabor que os sorprenderá.

Receta de chipirones al Pedro Ximénez

La receta que os comparto es de Juana Trujillo, una receta ideal para pocos o muchos comensales.

Chipirones al Pedro Ximénez – Ingredientes

Para 1 persona:

  • 5 chipirones
  • 1 tomate maduro
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • Perejil
  • Un poquito de pimentón dulce
  • Un chupito de Pedro Ximénez
  • Sal
  • Aceite
  • Un chorrito de agua

Cómo hacer chipirones al Pedro Ximénez

En primer lugar tenemos que limpiar los chipirones por dentro quitando una especie de plástico transparente que tiene por dentro, separando las aletas y cabezas. Puedes seguir los pasos a «cómo limpiar calamares paso a paso«.

Una vez que los tengamos limpios es el momento de preparar el resto de ingredientes: Lava y pela el tomate, trocea la cebolla en láminas finas y pica el ajo en trozos pequeños y finos.

En una sartén pon un chorro de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo para que se pochen, a continuación añade el tomate troceado.

Una vez que estén todo pochado añadimos los chipirones para que se doren junto con el perejil, añadimos la sal y el pimentón dulce, yo he echado muy poquito.

Añadimos también un buen chorro de vino Pedro Ximénez y el agua para hacer la salsa y dejarlo reducir. Estará preparado cuando veamos que los chipirones están tiernos.

Este plato lo puedes presentar solo, tal como hacemos nosotros, o acompañarlo con arroz blanco que puedes regar con la salsa o unas patatas cocidas, guisadas, etc. Combina muy bien y notaréis como el olor es fantástico.

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