10 ideas de recetas con mascarpone

Nacido del norte de Italia, cremoso, fresco, con cierto sabor dulzón y a la vez ácido. Todas estas características lo hace una delicia, te hablamos del marcarpone. No es un queso como tal, es un preparado de bacterias añadidas a la nata que se extrae de la leche con la que se prepara el Parmesano. Su consistencia se parece mucho al yogurt. En este post te daremos 10 ideas de recetas con mascarpone.

No importa cómo sea preparado, lo cierto es que es un producto que a muchos nos encanta, porque no solo es base para el muy conocido tisamisú, sino también para elaborar otras recetas exquisitas que serán un deleite. Veamos algunas de ellas.

Tarta con mascarpone

Es una receta sencilla y exquisita. Para que quede bien es necesario cuidar mucho el horneado, porque al principio debe ser fuerte y terminar con una temperatura suave, de manera que se produzca el cuajado y quede como una crema.

Es un postre que puedes comértelo solo o acompañarlo con nata y frutos rojos, pues será la combinación perfecta para un juego de sabores. Para prepararlo sigue los siguientes pasos:

• El queso mascarpone lo mezclamos con el azúcar.
• Agregamos harina de maíz, huevos y nata.
• Con el horno precalentado a 180º introducimos la masa en un molde y lo horneamos a esa temperatura por 20 minutos.
• Bajamos a 120º
• Horneamos por una hora.

Fresas con crema

¡Más fácil es imposible! Es un postre que encanta a cualquiera y, si es primavera, aprovecharemos la temporada para consumirlas en esta receta. La preparas apenas en unos minutos. Para prepararla solo necesitas queso mascarpone, nata y extracto de vainilla.

La crema mascarpone se prepara batiendo la nata, la vainilla y el azúcar. Luego, se añade el queso mascarpone. En vasitos individuales le agregarás en el fondo mermelada de fresa, dos cucharadas de crema de queso, fresas, nuevamente crema y, finalmente, más fresas troceadas.

Mousse de queso mascarpone

Esta es otra receta con mascarpone y también es sencilla y rápida de hacer. Lo más difícil que tenemos es decidir si lo comemos solo o lo usamos para hacer un tiramisú. A partir de esta receta es que se prepara este conocido postre. La clave está en servirla con galletas secas, se agrega un poco de café, cacao y ¡listo!
En la preparación se siguen los siguientes pasos:

1. Se apartan las claras de las yemas.
2. Las yemas se montan con el azúcar.
3. Se hace un almíbar y se baten las yemas.
4. Una vez esté listo el almíbar se agrega en hilo con el azúcar.
5. Se añade el mascarpone hasta lograr una mezcla esponjosa.
6. El mousse se repartirá en varios cuencos y se meten a enfriar a la nevera.
7. Se decora con un poco de cacao espolvoreado.

Mascarpone con mango y macaron

Otro postre que se suma a la lista de recetas con mascarpone en vasitos individuales de cristal. Es una receta muy sencilla y ¡deliciosa! Entre los ingredientes que usan están: la mermelada de mango, las galletas, el queso crema mascarpone y, finalmente, el macaron para la decoración.

La preparación es muy sencilla:

1. Se monta la nata con el azúcar.
2. Se añade el queso y se sigue batiendo hasta que se forme una crema homogénea.
3. En unos vasitos, coloca al fondo galletas en migajas y cubre con mermelada de mango.
4. Añade 3 cucharadas de crema de queso.

Adorna con macaron y ¡a probar!

Flan de mascarpone

Otra preparación es el flan de mascarpone, una receta sencilla, cremosa, suave y adictiva. Su tiempo de preparación es muy corto y queda bien para cualquier ocasión. Aún más delicioso si le añadimos caramelo o frutos rojos.

Para hacer este flan no tendrás que hornearlo ni cocinarlo al baño de María. Se hace con cuajada en polvo, se mezcla y se calientan sus ingredientes. Cuando pruebes la primera cucharadita ya no querrás parar de comerlo.

Cronut con mascarpone

La palabra «cronut» proviene de las palabras combinadas: dónut y croissant. La base de esta receta es la masa de hojaldre que, en vez de honear, se fríen como los donuts. Eso sí, rellenos de mascarpone y trozos de fresas. Veamos los pasos:

1. Se prepara con nata fría. Se agrega azúcar glass y queso mascarpone. Se mezcla todo y se reserva en la nevera.
2. Cogemos la masa de hojaldre y la doblamos en dos.
3. Usamos un molde y cortamos la masa en círculos para formar los cronuts.
4. En un sartén se calienta aceite y echamos los cronuts a freir.
5. Una vez estén fríos los rellenamos con la crema mascarpone y pedacitos de fresas.
6. Servimos y espolvoreamos con azúcar.

Magdalenas de café y cacao

Si eres fanático del café, esta receta de magdalenas de café y cacao te fascinará. Encima de la masa se coloca mascarpone, cacao en polvo y café. ¡No podrás resistirlo! Su preparación es sencilla:

1. Se mezcla mantequilla con azúcar hasta que tenga una consistencia de crema.
2. Diluye el café en una cucharada de agua hirviendo. Se mezcla todo bien.
3. Se baten los huevos y se vierte la harina poco a poco, hasta que adquiera una contextura densa la crema.
4. Rellena los moldes de magdalenas.
5. Hornea por 20 minutos a 180º.
6. En un poco de agua caliente, diluye el café y el cacao. A esta mezcla se le agrega el azúcar y el queso mascarpone.
7. Se decora a tu gusto.

Bizcocho de mascarpone y mandarina

Hay muchísimas manera de preparar un bizcocho y una de ellas es mezclando sabores con queso mascarpone, chocolate y mandarina. El resultado será un bizcocho ideal para acompañar tu café de media tarde.

Brownie de mascarpone

El brownie tiene como base el tiramisú, por lo que es otra receta con mascarpone ideal para la merienda. Es una receta original a la que se le agrega una dosis de queso y café. Para servirlo córtalo en trozos y le añades encima azúcar glas.

Panna cotta de queso mascarpone

Esta receta de Panna Cotta es originaria de Italia, aunque la original incluye nata. Sin embargo, en la actualidad puede variarse, incluso agregando queso mascarpone y piña colada.

¿Quieres más recetas? Pues mira esta mousse de chocolate y mascarpone:

• Mousse de chocolate y mascarpone

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