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Plato Principal
Risotto de tomate y mozzarella – Risotto al pomodoro
Este risotto de tomate y mozzarella es muy sencillo de preparar. Vais a ver que el resultado es muy rico, sencillo y con ese sabor estupendo que siempre aporta una buena salsa de tomate a cualquier plato. Te contamos cómo hacerlo en casa paso a paso.
Receta de risotto de tomate y mozzarella
El mundo de los risottos es amplio y casi infinito. En esta ocasión, hemos preparado un risotto al pomodoro, que viene a ser lo mismo que un risotto de tomate y mozzarella, para que todavía tenga un sabor aún más impresionante.
Hay muchas versiones sobre esta combinación de risotto de tomate y mozzarella. En nuestro caso, hemos cocinado primero el arroz con el caldo y, después hemos pasado a seguir añadiendo la passata hasta que el arroz ha estado en su punto. Por eso, si te animas a seguir esta receta, tómate las cantidades de los líquidos como aproximadas porque puedes necesitar más, o menos, según tu arroz, temperatura, etc.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: principal
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 346
Ingredientes
- 180 gr. de arroz carnaroli o arborio
- 1 Mozzarella
- 30 gr vino
- 300 agua o caldo
- 200 Salsa de tomate o passata
- 30 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Parmigiano reggiano
- Vino blanco
Cómo hacer risotto de tomate y mozzarella
Si no tienes tu salsa de tomate hecha, lo primero que has de hacer es prepararla a tu gusto.
En un cazo, pones a calentar el caldo y, mientras tanto, vas tostando el arroz en una sartén durante unos segundos.
Después, añades un poco de vino al arroz y, en cuanto se evapore, comienzas a incorporar a cacitos el caldo caliente. El risotto hay que ir removiéndolo, y el caldo se va incorporando según lo vaya consumiendo el arroz.
Una vez que se acabe el caldo, continúa con la salsa de tomate o passata que tengas lista, hasta que veas que el arroz tiene la textura ideal para ti.
Cuando lo tengas listo, añades la mantequilla y la mozzarella en trocitos. Remueve para que se manteque y a servir.
Puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca si te apetece.
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