No hay productos en el carrito.
Cocina Española
Salmonelosis en un popular producto del super: 1 fallecido y centenares infectados
Salmonelosis en un popular producto del super: 1 fallecido y centenares infectados. El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC, por sus siglas en inglés) ha emitido una alerta preocupante sobre un brote de salmonela que ha afectado a varios países europeos desde agosto del año pasado. Según la información recopilada a través de entrevistas con los afectados, se han notificado un total de 92 casos de Salmonella Senftenberg, una cepa peligrosa, que podría estar vinculada a los tomates cherry.
Salmonelosis en un popular producto del super
Las autoridades sanitarias han confirmado que una persona ha perdido la vida a causa de este brote, lo que ha puesto en alerta máxima a los consumidores y a la industria alimentaria en general. La detección inicial de la cepa se realizó en un plato de ensalada mixta que contenía tomates cherry y verduras de hoja verde, preparado en Francia el 17 de agosto de 2022. Desde entonces, varios países han reportado casos, siendo Alemania el más afectado con 26 casos, seguido de cerca por Finlandia, Suecia, Austria y Países Bajos.
La investigación aún se encuentra en curso y hasta el momento no se ha podido establecer con certeza el origen del brote. Se ha rastreado la cadena de suministro de los tomates sospechosos, llegando hasta mayoristas en Alemania, Países Bajos y España, y hasta cultivadores de tomates en Países Bajos, España y Marruecos. Sin embargo, las pruebas microbiológicas siguen siendo necesarias para determinar la fuente exacta de las infecciones.
El periodo crítico de contagio se extendió entre octubre de 2022 y marzo de 2023, pero desde diciembre del año pasado, ha habido una disminución significativa en los países afectados, lo que ha llevado al ECDC a clasificar el riesgo de nuevas infecciones como «bajo». No obstante, esta situación no se puede tomar a la ligera, ya que se ha detectado un caso más reciente en Suecia el 24 de junio de este año.
¿Qué síntomas tiene la salmonelosis?
Los síntomas de la salmonelosis son una seria preocupación para la salud pública. La enfermedad se manifiesta con fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, y puede tener una duración de varios días. La mayoría de los casos no requiere tratamiento con antibióticos, pero debido a la deshidratación que puede provocar, algunos pacientes pueden requerir hospitalización.
La infección por salmonela puede resultar mortal en circunstancias excepcionales, especialmente en personas ancianas o con sistemas inmunológicos comprometidos. Desafortunadamente, uno de los pacientes afectados por este brote ha fallecido a causa de la infección, lo que subraya la gravedad del problema.
El ECDC hace hincapié en la importancia de colaborar estrechamente con las autoridades de seguridad alimentaria y las autoridades de salud pública de los países afectados para contener el brote y prevenir nuevas infecciones. Además, se ha alertado sobre una nueva forma de infección de la salmonela que es especialmente preocupante: se ha descubierto que la bacteria puede esconderse en los estomas de las hojas verdes. Esta situación podría tener grandes implicaciones para la seguridad alimentaria en el futuro, tanto en el cultivo como en el procesamiento, venta y consumo de ciertos alimentos.
Ante esta situación, es crucial que los consumidores sean conscientes del riesgo y sigan las recomendaciones de las autoridades sanitarias para garantizar la seguridad de los productos alimenticios. Asimismo, se espera que la industria alimentaria implemente medidas adicionales de seguridad y control para prevenir futuros brotes de salmonelosis y proteger la salud pública en general.
