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Turismo gastronómico
Solo 12 euros y es de Estrella Michelin: Restaurante mejor ensaladilla rusa de España
Te contamos dónde puedes encontrar la mejor ensaladilla rusa, por solo 12 euros, en este impresionante restaurante Estrella Michelin.
La gastronomía española es una de las más ricas, variadas y sabrosas que podemos encontrarnos en todo el territorio: tortilla de patatas, patatas bravas, jamón ibérico, queso, croquetas, paella, callos madrileños, etc. A la par que, tenemos muchísima suerte de contar con grandísimos cocineros y chefs que hacen las delicias de estos platos, pudiendo disfrutarlos fácilmente en muchos restaurantes.
La ensaladilla rusa es uno de los platos tradicionales de nuestra gastronomía, por mucho que ponga «rusa» en el nombre. Esta ensaladilla es un plato que podéis preparar en casa con esta receta, al igual que es una tapa y un plato habitual en los bares y algunos restaurantes.
Este plato se puede preparar de múltiples maneras, cada uno le da su toque personal. De esta forma, aunque la mayoría de los ingredientes formen parte de todos estos platillos, incluso se podría hacer una ruta gastronómica de la ensaladilla rusa para probar cada versión.
¿Dónde comer la mejor ensaladilla rusa de España?
El restaurante que ha sido nominado como el que ofrece la mejor ensaladilla rusa de España es Tragatá. Se encuentra en Málaga y el cocinero al cargo es Benito Gómez, uno de los pocos en esta zona que puede enorgullecerse de poseer dos Estrellas Michelín y dos Soles de la Guía Repsol por la alta cocina que elabora en Bardal.
En el caso de Tragatá, este restaurante tiene un estilo más de taberna. Podríamos decir que se trata de un gastrobar, que hace relativamente poco ha sido reformado tanto en el espacio físico como en la carta. Eso sí, aunque algunos platos han sido modificados, la ensaladilla rusa, que es uno de los más demandados del local, se mantiene.
¿Y por qué se la considera como la mejor de España? Pues, en 2021, consiguió el premio a la mejor ensaladilla rusa de toda España en el concurso Gastronomika, de San Sebastián, con la receta de Daniel Moreno.
Esta receta tiene patata nueva, huevo, zanahoria, judías verdes, ventresca de atún, encurtidos y picantes. Y, según el chef Benito Gómez, el gran secreto de esta receta se trata en el aliño, a la mayonesa se le añade una punta de mostaza y un poco de pimienta negra. Pero, no solo eso, también marinan el atún en una emulsión de jugo de piparras y en su propio aceite, unos minutos antes de prepararlo, lo que le da un punto picante y sabrosón.
El precio de este plato son 12 euros y, si te animas a probarlo, te aviso, las reservas en este local vuelan.
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