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Tarta de coco facilísima

Tarta de coco facilísima, para los auténticos amantes del coco y los que quieren un postre fácil sin tener que renunciar a lo auténticamente bueno. Os mostramos cómo prepararlo fácilmente en casa y disfrutar de una maravilla de postre.

Esta tarta de coco es de Orielo’s Kitchen, con el fue la primera vez que probé los productos sin lactosa y me conciencié muchísimo más de lo que era la intolerancia a la lactosa y de cómo podía trastocar la alimentación ¡cuántos alimentos tienen leche! Hace años, os hablo de 2011, no había tantos productos sin lactosa como hay hoy día, ni tampoco había tanta concienciación.

Pues en un evento organizado para esto, para mostrar productos sin lactosa y dar a conocer todas las posibilidades con las que cuentan, Orielo’s Kitchen participó con un showcooking donde preparó esta tarta de coco al microondas.

Yo me quedé muerta, estaba tremendamente deliciosa y la había hecho en un pispás delante de todos los asistentes. En mi caso, he optado por hacer la tarta de coco al horno pero os voy a dejar al final el vídeo con las instrucciones que da él mismo para hacerla al microondas.

Tarta de coco facilísima: Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 140 gr. de coco rallado
  • 14 galletas tipo maría
  • 120 gr. de azúcar
  • Caramelo líquido
    • 50 ml de agua
    • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
    • 200 gr de azúcar

Tarta de coco facilísima: Preparación

En una cacerola pon el azúcar, con el agua y las cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Lo pones todo al fuego, un fuego más bien entre medio bajo, y dejas que se vaya haciendo poquito a poco. De vez en cuando, menea un poco la cacerola pero no hace falta remover mucho. Déjalo hasta que veas que el azúcar se ha convertido en líquido y ya ha cambiado a un color amarillento hacia marrón.

Una vez que esté listo, sin tardanza lo vuelcas encima del molde apto para el horno o el microondas que hayas escogido para cocinarlo. Con mucho cuidado, ve moviendo el molde para que el caramelo también bañe las paredes.

En el vaso de la batidora -si es pequeño mejor optar por otro recipiente- ponéis el resto de los ingredientes: los tres huevos, el coco rallado, las galletas partidas en trozos (galletas tipo maría) y el azúcar.

Lo batís todo bien hasta que estén todos los ingredientes integrados en la misma masa. Viértelo sobre el molde donde has echado el caramelo y escoge tu opción, al microondas o al horno.

En el horno se tiene que hacer al baño maría. Así que, coloca el molde dentro de una fuente donde hayas echado un poco de agua en el fondo. Cuidado que el agua no entre en el interior del molde.

Lo hemos metido en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Veréis que en ese tiempo la textura es cuajada en el exterior pero, si pincháis, os va a salir húmedo. Lo que hemos hecho ha sido dejarlo en el interior del horno durante unos 30 minutos más pero sin más temperatura que la residual.

Después, se deja enfriar a temperatura ambiente y a la nevera. Al día siguiente tiene mejor textura y los sabores más asentados pero, os tengo que decir, que muchas veces lo hemos comido recién hecho y está tremendamente bueno.

Tarta de coco facilísima: Vídeo receta

Aquí os dejo el vídeo del autor de esta receta de tarta de coco, con él podréis ver qué productos sin lactosa ha utilizado y el tiempo recomendado al microondas (que es bastante inferior):

Os dejo otras recetas con coco que os pueden resultar interesantes para hacer en casa:

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