Torrijas al vino para Semana Santa

Las torrijas son un postre muy tradicional en la gastronomía española, aunque hay infinitas formas de cocinarlas. Ahora que se acerca la Semana Santa, queremos explicaros cómo elaborar unas deliciosas torrijas al vino, una forma diferente de preparar unas torrijas y que son terriblemente ricas. Os contamos el paso a paso y que seguro os […]

Las torrijas son un postre muy tradicional en la gastronomía española, aunque hay infinitas formas de cocinarlas. Ahora que se acerca la Semana Santa, queremos explicaros cómo elaborar unas deliciosas torrijas al vino, una forma diferente de preparar unas torrijas y que son terriblemente ricas. Os contamos el paso a paso y que seguro os van a encantar. ¡A disfrutar!.
torrijas al vino

Torrijas al vino Semana Santa

Las torrijas son un postre típico de Semana Santa en el que se utiliza pan duro, un líquido (generalmente suele ser leche, en esta ocasión será vino), azúcar, huevo y tenéis la opción de añadirle canela.

Hoy día se pueden utilizar otro tipo de panes para la elaboración de las torrijas, pues ahora se fabrica pan para torrijas que podéis comprar en el supermercado o también podéis hacerlas con mal de molde. Eso sí, no confundáis las torrijas con las tostadas francesas, pues son parecidas pero no lo mismo.

Las torrijas con vino son uno de los dulces más típicos de estas fechas en mi familia, en la mesa siempre se acaban poniendo unas torrijas tradicionales con leche y se combinan con unas torrijas al vino.

Dicho esto, hay muchas formas de preparar unas torrijas al vino, Nosotros las hemos preparado únicamente con vino, pero también encontraréis recetas en las que combinan el baño en vino y leche,que suelen quedar más suaves de sabor, así que preparadlas a vuestro gusto.

Os mostramos a continuación cómo se hacen nuestras torrijas con vino para la celebración de la Semana Santa.

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Torrijas al vino – Ingredientes

  • ½ l. de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • ½ l. de vino tinto de calidad
  • 1 pan especial para torrijas o del día anterior

Para espolvorear por encima azúcar

Cómo hacer torrijas al vino

Primero hay que cortar el pan en rebanadas gruesas ( de unos 2 cm. de grosor aprox. ) y colocarlas en una recipiente hondo.

En un plato hondo echamos el vino y colocamos una a una las rebanadas de pan para que absorban. Asegúrate que todas ellas tocan el vino cuando las coloques en el recipiente.

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torrijas vino

Al lado pon un plato con los huevos batidos y una vez que las pases por el vino, las pasas por el huevo y las pones en la sartén una vez que éste esté bien caliente.

Para que no salte el aceite hay muchos trucos, uno de ellos es poner la cáscara de un huevo, previamente lavado y secado, en la misma sartén otra es echar dos palillos de madera.

torrijas pasadas por huevo

Una vez fritas las dejaremos escurrir sobre papel absorbente o papel de cocina y las espolvorearemos con azúcar y canela molida. Se pueden servir frías o templadas.

¿A que parecen deliciosas? Ahora ya puedes disfrutar de tus torrijas al vino todos los días del año, no sólo en Semana Santa aunque no es el único modo de hacerlas tal y como te explicamos a continuación.

torrijas al vino tinto

Consejo para las Torrijas al vino

Podéis hacer unas torrijas al vino sencillas, como las que os hemos presentado anteriormente, o podéis dar un pasito más y preparar unas torrijas al vino con almíbar.

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Las torrijas pueden combinar de maravilla con distintos tipos de almíbar, el cual se prepara muy fácilmente y le aporta jugosidad, sabor y dulzura a las torrijas. En este caso vamos a mostraros cómo preparar un almíbar de vino y miel casero, el cual podéis echar por encima de las torrijas una vez que lo tengáis listo o servirlo a parte para que podáis servíroslo torrija a torrija.

Ingredientes para el almíbar

Para hacer este almíbar necesitas:

  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de azúcar
  • 2 ramas de canela

Cómo hacer almíbar para torrijas

Para hacer el almíbar de las torrijas de vino coloca en una cacerola grande el azúcar, el agua, el vino blanco y las ramas de canela.

Pones la cacerola al fuego a una intensidad fuerte. Remueve de vez en cuando pero con cuidado de que el azúcar a alta temperatura no se te pegue a la piel o te podrás quemar mucho.

En el momento en el que alcance una temperatura alta y comience a hervir tendrás que bajar el fuego al mínimo, espera que repose unos minutos.

Cuando se haya enfriado, cogemos y echamos el almíbar en un cuenco que se sirve junto a las torrijas de modo que podamos echar el almíbar que nos apetezca. Otra opción es la de sumergir las torrijas en ese almíbar y servirlas así.

Receta de las Torrijas con leche para Semana Santa

En la gastronomía española son famosísimas las torrijas de leche para Semana Santa, la receta más tradicional de todas las variantes de torrijas y que, además, son facilísimas de preparar.

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Para preparar las torrijas de leche podéis utilizar leche de vaca, bebida vegetal (coco, arroz, soja, etc.), leche de cabra… Todo depende de vuestros gustos pero tened en cuenta que en función de la leche o bebida que utilicéis conseguiréis un sabor muy diferente.

Ingredientes para las Torrijas de leche

  • 1/2 barra de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • harina
  • 2 huevos

Preparación

Necesitamos primero cortar las rebanadas en un grosor de entre uno y tres centímetros y si queremos, podemos dejar que reposen 48 horas para que el pan nos quede mejor, una vez ya las hemos pasado por la sartén.

Ponemos a hervir la leche y la nata en un recipiente, añadiendo la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar. Cuando veamos que arranca a hervir se retira la canela.

Cogemos las rebanadas de pan que hayamos cortado y se introducen dentro de la leche que hemos hervido, dejando repose un tiempo para que se empapen bien.

Se coloca la harina en un plato y batimos los huevos en un recipiente. Ahora cogemos las rebanadas en la leche, y se pasan primero por la harina y luego por el huevo batido.

En una sartén, colocamos dos dedos de aceite a calentar, y cuando veamos que está caliente se introducen las rebanadas, dando la vuelta para que nos queden doradas por los dos lados.

Retiramos las torrijas y se escurren en un papel de cocina para que no queden aceitosas. Se mezclan las otras dos cucharadas de azúcar con la canela en polvo y se espolvorea para servir.

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Consejos para hacer las torrijas con leche

Uno de los pasos más importantes a la hora de preparar las torrijas es que vigiles que no se quemen. Para que te queden doradas apenas te hará falta un minuto o menos por cada lado, dejándolas con el nivel de dorado que más te guste. A su vez, a la hora de darle la vuelta a las torrijas te recomendamos que te ayudes de una espumadera y cuchara para girarlas sin que deshagan o se partan, ya que si las has bañado mucho en líquido pueden estar más blanditas.

Por otro lado, además del azúcar y canela con la que decoramos y servimos las torrijas de leche, podemos sumar también un racimo de grosellas y una pequeña hoja de menta con las que también vamos a poder decorar de un modo especial.

¡Listo! Ya tienes las maneras tradicionales de preparar tus torrijas de Semana Santa 2020 y ya nos diréis cómo os han quedado.

Vídeo de las torrijas al vino

Si deseas poder ver cómo se hacen las torrijas al vino paso a paso y de modo sencillo, te dejamos además este vídeo:

Artículo de interés:

Si deseas poder conocer otras torrijas que son tradicionales para la Semana Santa, te dejamos este otro post en el que explicamos como hacer una rica mona de pascua.

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3 Comentarios en “Torrijas al vino para Semana Santa”

  1. Maria Auxiliadora dice:

    Hola Os animo a probarlas con vino Blanco .Si quereis ver como las preparamos en Sevilla pincha aqui : http://auxi36.blogspot.com.es/
    Saludos!!

    1. Marieta dice:

      ¡Gracias pro la recomendación María!
      Las probaremos 😉

  2. gloria dice:

    MUY BUENAS TODAS LAS RECETAS. MIL GRACIAS, DIOS LES BENDIGA.