Tortilla paisana con chorizo

La tortilla paisana con chorizo es una opción súper sabrosa y variada.

Tortilla paisana con chorizo: Ingredientes

• Dos patatas
• Dos lonchas de jamón
• Medio chorizo
• Un cuarto de cebolla
• 125gr. de guisantes
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal
• 4 huevos

Tortilla paisana con chorizo: Preparación

En primer lugar vamos a pelar las patatas y las cortaremos en paisana (cuadraditos o cubos de un centímetro) o en láminas, lo que nos resulte más sencillo. A continuación, pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las patatas. Puedes taparlas para que se hagan con mayor rapidez con el vapor y no queden tan crujientes. Cuando veas que más o menos están hechas añades la cebolla troceada.

En un bol o recipiente alto bate los huevos y cuando la patata esté lista, escurre el aceite e introdúcela en el bol. Podemos añadir también los guisantes, bien escurridos.

Retiramos el aceite de la sartén y saltea el jamón con el chorizo, no hace falta añadir aceite puesto que ambos soltarán un poco de grasa. Cuando lo tengamos también lo incluimos en el bol y lo mezclamos bien para que todos los ingredientes lleguen a todas las partes, damos un toque de sal.

Cuando la sartén vuelva a estar caliente añadimos los ingredientes y lo ponemos a fuego medio para que se haga por dentro, dejamos que cuaje por uno de los lados, con un plato nos ayudamos para darle la vuelta y dejamos que cuaje otros minutos.

Una vez que esté lista, sólo nos queda servir y disfrutar de esta mezcla de sabores.

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