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Aceite de Coco Mercadona: ¿es sano? + Recetas

Muchos son los beneficios que se relacionan con el aceite de coco en el mundo de la belleza, pero lo cierto es que este es un tipo de aceite que también podemos utilizar para cocinar y que en el caso de querer comprarlo, se encuentra disponible en uno de los supermercados más conocidos. Pero ¿es sano el aceite de coco de Mercadona? Os lo explicamos a continuación, además de ofreceros recetas.

¿Es sano el aceite de coco de Mercadona?

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Mercadona suele destacar por muchos de sus productos de alimentación, platos preparados y también listos para comer, pero que duda cabe que cuenta con una buena selección de aceites, y al margen de los de Oliva, con los que incluso consigue premios, tiene un aceite de coco que se vende en un envase o tarro en el que se presenta el aceite en forma de gelatina que mucha gente utiliza para aplicar junto al champú y lavarse el pelo o para mascarillas de la piel dadas sus propiedades hidratantes, o también para usarlo como desmaquillante.

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Pero además, se puede utilizar también en la cocina. Bastará entonces usarlo en su estado sólido para recetas de todo tipo o si lo calentamos, lo podemos usar como aliño de ensaladas. En cuanto a si es sano o no, podemos decirte que el aceite de coco de Mercadona no parece presentar contraindicaciones, y aunque sí que es bastante calórico (900 calorías por 100 gramos), lo podemos usar en pequeñas cantidades para la elaboración de recetas variadas como las que ahora os ofrecemos.

Recetas con el aceite de coco de Mercadona

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Ya hemos visto cómo es y qué usos y propiedades tiene el aceite de coco de Mercadona, pero para poder aprovecharlo en recetas, nada como elegir estas que ahora os explicamos.

Glaseado vegano con aceite de coco

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Muy a menudo, cuando decides preparar un postre vegano -ya sean cupcakes o una tarta- entras en crisis por la guinda a utilizar (muchas veces son a base de mantequilla o leche). Esta receta nos da un glaseado de chocolate parecido a una ganache pero mucho más fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 taza de hojuelas de chocolate amargo
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Verter las escamas de chocolate junto con el aceite de coco en un bol puesto al baño maría y dejar que se fundan suavemente. Mezclar bien y retirar de la fuente de calor. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego utilizar esparciendo sobre la superficie de tartas, galletas y cupcakes. Dejar reposar durante 30 minutos antes de disfrutar.

Verduras al horno con aceite de coco

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Las verduras asadas al horno son una guarnición rica y saludable. Sabrosas gracias a las especias y hierbas aromáticas utilizadas, también se pueden preparar con aceite de coco, lo que les da un regusto particular. Aquí está la receta.

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 1 hinojo pequeño
  • 1 remolacha
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de mejorana
  • sal y pimienta

Preparación

Limpiar y lavar todas las verduras. Córtalas en trozos o cuñas, según tus preferencias, y distribúyelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Pica el jengibre. Vierte el aceite de coco en una sartén y agrega el ajo, el jengibre, el curry y la mejorana. Cocina bien, luego vierte la mezcla sobre las verduras. Sazona con sal y pimienta y transfiere a un horno caliente.

Cuece las verduras a 220 °C durante unos 40 minutos, asegurándote de darles la vuelta al menos una vez.

Fideos de coco al curry

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Los fideos de coco al curry es una receta étnica que podemos cocinar también con este aceite de Mercadona.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 dientes de ajo
  • jengibre fresco
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 400 gramos de leche de coco
  • 70 gr de anacardos
  • 200 gr de judías verdes cocidas
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 400 gr de fideos frescos
  • cilantro
  • Sal y pimienta

Preparación

Calienta el aceite de coco en un wok. Agrega el ajo y el jengibre picado y cocina por unos 3 minutos a fuego lento. Añadimos el curry y volvemos a mezclar subiendo el fuego. Agregue la salsa de soja y mezcle, seguido de la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, tuesta los anacardos en el horno durante unos minutos, luego sácalos y pícalos finamente. Dorar las zanahorias en una sartén con aceite de coco y agregar las judías verdes hervidas, sazonar con sal y pimienta. Deja que le dé sabor.

Finalmente, cocina los fideos según las instrucciones del paquete y escúrrelos en el wok. Añadir también las verduras y saltear.

Servir espolvoreado con anacardos y cilantro picado.

Licuado de frutas, aceite de coco y leche de almendras

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Rápido y fácil, nutritivo y saludable, el aceite de coco enriquece la ya deliciosa leche de almendras .

Ingredientes:

  • un vaso de leche de almendras;
  • una cucharadita de aceite de coco;
  • media cucharadita de semillas de lino ;
  • una pizca de cacao amargo;
  • una fruta madura de temporada.

Preparación

En primer lugar, muele las semillas de lino en un molinillo de café. Luego agrega el aceite de coco calentado brevemente en el microondas hasta que esté líquido y combina en una batidora con la leche de almendras, el cacao amargo y la fruta madura de la temporada (plátano, fresas, bayas: hay para todos los gustos, ¡experimente!), para obtener un rico batido.

Muffins de aceite de coco y chocolate

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Ingredientes:

  • 200 g de harina integral ecológica;
  • 250 ml de yogur vegetal blanco sin azúcar;
  • 30 g de azúcar integral de caña (u otro edulcorante natural);
  • 80 g de chocolate negro (en copos, en gotas, o incluso en tableta está bien, depende del tiempo que tengas para luego reducirlo a copos);
  • 1 sobre de levadura en polvo;
  • 6 cucharadas de aceite de coco;
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar.

Preparación

En un tazón , combina todos los ingredientes secos . Mezclar bien y luego agregar el yogur y el aceite de coco derretidos al baño maría. Verter en moldes para muffins y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos . Prueba a pinchar con un palillo para asegurarte de que estén cocidos, déjelo enfriar.

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