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Si buscas un plato tradicional y fácil, prepara este arroz al horno

Receta tradicional de arroz al horno valenciano. Es una preparación muy sencilla, sabrosa y con combinaciones de ingredientes que seguro no esperabas.

Receta de arroz al horno

Un sábado nos pusieron una receta de arroz al horno con el vermú y el domingo ya la estábamos preparando en casa. Un éxito. Se trata de una receta de aprovechamiento puesto que se usa el caldo de cocido y los garbanzos.

Ingredientes de arroz al horno

Para 4 personas:

  • 4 tacitas de arroz bomba
  • 8 tacitas de caldo de cocido
  • 2 lonchas de panceta fresca
  • 6 -8 costillas de cerdo troceadas
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Garbanzos del cocido
  • Pimentón o azafrán

Cómo hacer arroz al horno en casa

Enciende el horno a 250º.

Pon el caldo de cocido (más de 8 tacitas) a calentar. Digo más porque puede reducir la cantidad de líquido al calentarse y podemos necesitar más para el arroz si vemos que se queda seco.

En la casa donde hemos preparado el arroz al horno es vitrocerámica, así que hemos tenido que preparar los ingredientes en una sartén y después hemos cocinado con cacerola de barro. Si tú tienes gas, prepara todos estos pasos que te digo a continuación en la cacerola de barro:

Pela la patata, la cortas en rodajas ligeramente gruesas y las doras en una sartén con un poco de aceite. Retiras y reservas.

En esa misma sartén vamos a dorar también la carne, tanto las costillas como la panceta. Cuando lo tengas, retira con las patatas.

Dora la morcilla. Nosotros la hemos troceado en cuatro, tanto a lo largo como a lo ancho.

Finalmente, rehoga el arroz y los garbanzos.

Vamos colocando todos los ingredientes dentro de la cazuela de barro que vamos a usar en el horno y coloca unas rodajas de tomate. Recuerda incorporar un poco de pimentón o azafrán para que coja color.

Lo metes al horno caliente a 250º durante 20 minutos. Pasado este tiempo lo retiras, tapas con un paño y lo dejas 5 minutos reposando.

Después ya se puede servir.

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