Esta receta de berenjenas gratinadas es muy fácil de preparar, ligera y con un sabor espectacular, todo depende de la calidad de los ingredientes que uses.
Éste es uno de los platos más sencillos que os vais a encontrar, con una deliciosa gama de sabores y el gratinado del queso que es absolutamente sensacional.
En muy poco tiempo podéis tenerlo listo, el nivel de dificultad es mínimo y lo único que hay que hacer es estar pendiente del horno para que adquiera el dorado justo del gratinado sin llegar a quemarse ni tostarse en exceso.
Nosotros lo hemos hecho únicamente con tres ingredientes clave: berenjenas, tomate y queso, lo que lo convierte en válido para los vegetarianos. Podéis incluir otro tipo de ingredientes, inspiraros en recetas como “berenjenas con atún y mozzarella” y “berenjenas con jamón y queso“, podéis incluirlos y veréis que resultado tan fascinante, no se añade apenas tiempo de preparación.
Berenjenas gratinadas: Ingredientes
- 1 berenjena grande
- Queso mozarella rallada
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Albahaca
Cómo hacer berenjenas gratinadas
Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Para que pierda la acidez hay que echarle la sal por encima, ponerla en un escurridor y dejar que vayan sudando poco a poco. Déjalo durante unos 10 a 15 minutos.
Lava el tomate y córtalo en rodajas.
En una fuente de horno echa un chorrito de aceite, coloca las berenjenas lavadas y encima las rodajas de tomate. Echa un poco de sal y pica la albahaca fresca, la echas por encima.
Introduce la fuente en el horno previamente precalentada a 180º durante 7 minutos. Pasado este tiempo, se saca un instante y lo cubres todo con el queso rallado.
Lo dejas gratinar hasta que adquiera ese punto tostado y se sirve bien caliente.
Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca por encima o con orégano, además de dar sabor da un aroma delicioso.
