Berenjenas gratinadas

Si tienes ganas de berenjenas, esta receta es sencilla y va a gustar a todo el mundo.

Berenjenas gratinadas

Berenjenas gratinadas: Ingredientes

• 1 berenjena grande
• Queso mozarella rallada
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal
• Albahaca

Cómo hacer berenjenas gratinadas

Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Para que pierda la acidez hay que echarle la sal por encima, ponerla en un escurridor y dejar que vayan sudando poco a poco. Déjalo durante unos 10 a 15 minutos.

Lava el tomate y córtalo en rodajas.

En una fuente de horno echa un chorrito de aceite, coloca las berenjenas lavadas y encima las rodajas de tomate. Echa un poco de sal y pica la albahaca fresca, la echas por encima.

Introduce la fuente en el horno previamente precalentada a 180º durante 7 minutos. Pasado este tiempo, se saca un instante y lo cubres todo con el queso rallado.

Lo dejas gratinar hasta que adquiera ese punto tostado y se sirve bien caliente.

Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca por encima o con orégano, además de dar sabor da un aroma delicioso.

Nosotros hemos preparado estas berenjenas gratinadas únicamente con tres ingredientes clave: berenjenas, tomate y queso, lo que lo convierte en válido para los vegetarianos. Podéis incluir otro tipo de ingredientes, inspiraros en recetas como «berenjenas con atún y mozzarella» y «berenjenas con jamón y queso», podéis incluirlos y veréis que resultado tan fascinante, no se añade apenas tiempo de preparación.