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Berenjenas gratinadas

Esta receta de berenjenas gratinadas es muy fácil de preparar, ligera y con un sabor espectacular, todo depende de la calidad de los ingredientes que uses.

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Éste es uno de los platos más sencillos que os vais a encontrar, con una deliciosa gama de sabores y el gratinado del queso que es absolutamente sensacional.

En muy poco tiempo podéis tenerlo listo, el nivel de dificultad es mínimo y lo único que hay que hacer es estar pendiente del horno para que adquiera el dorado justo del gratinado sin llegar a quemarse ni tostarse en exceso.

Nosotros lo hemos hecho únicamente con tres ingredientes clave: berenjenas, tomate y queso, lo que lo convierte en válido para los vegetarianos. Podéis incluir otro tipo de ingredientes, inspiraros en recetas como “berenjenas con atún y mozzarella” y “berenjenas con jamón y queso“, podéis incluirlos y veréis que resultado tan fascinante, no se añade apenas tiempo de preparación.

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Imagen flickr avlxyz

Berenjenas gratinadas: Ingredientes

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  • 1 berenjena grande
  • Queso mozarella rallada
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca

Cómo hacer berenjenas gratinadas

Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Para que pierda la acidez hay que echarle la sal por encima, ponerla en un escurridor y dejar que vayan sudando poco a poco. Déjalo durante unos 10 a 15 minutos.

Lava el tomate y córtalo en rodajas.

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En una fuente de horno echa un chorrito de aceite, coloca las berenjenas lavadas y encima las rodajas de tomate. Echa un poco de sal y pica la albahaca fresca, la echas por encima.

Introduce la fuente en el horno previamente precalentada a 180º durante 7 minutos. Pasado este tiempo, se saca un instante y lo cubres todo con el queso rallado.

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Lo dejas gratinar hasta que adquiera ese punto tostado y se sirve bien caliente.

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Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca por encima o con orégano, además de dar sabor da un aroma delicioso.

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