Berenjenas gratinadas

Esta receta de berenjenas gratinadas es muy fácil de preparar, ligera y con un sabor espectacular, todo depende de la calidad de los ingredientes que uses.

Berenjenas gratinadas

Las berenjenas gratinadas es uno de los platos más sencillos que os vais a encontrar, con una deliciosa gama de sabores y el gratinado del queso que es absolutamente sensacional.

En muy poco tiempo podéis tener listo este plato de berenjenas gratinadas, el nivel de dificultad es mínimo y lo único que hay que hacer es estar pendiente del horno para que adquiera el dorado justo del gratinado sin llegar a quemarse ni tostarse en exceso.

Nosotros hemos preparado estas berenjenas gratinadas únicamente con tres ingredientes clave: berenjenas, tomate y queso, lo que lo convierte en válido para los vegetarianos. Podéis incluir otro tipo de ingredientes, inspiraros en recetas como “berenjenas con atún y mozzarella” y “berenjenas con jamón y queso“, podéis incluirlos y veréis que resultado tan fascinante, no se añade apenas tiempo de preparación.

Imagen flickr avlxyz

Berenjenas gratinadas: Ingredientes

• 1 berenjena grande
• Queso mozarella rallada
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal
• Albahaca

Cómo hacer berenjenas gratinadas

Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Para que pierda la acidez hay que echarle la sal por encima, ponerla en un escurridor y dejar que vayan sudando poco a poco. Déjalo durante unos 10 a 15 minutos.

Lava el tomate y córtalo en rodajas.

En una fuente de horno echa un chorrito de aceite, coloca las berenjenas lavadas y encima las rodajas de tomate. Echa un poco de sal y pica la albahaca fresca, la echas por encima.

Introduce la fuente en el horno previamente precalentada a 180º durante 7 minutos. Pasado este tiempo, se saca un instante y lo cubres todo con el queso rallado.

Lo dejas gratinar hasta que adquiera ese punto tostado y se sirve bien caliente.

Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca por encima o con orégano, además de dar sabor da un aroma delicioso.