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Brochetas de pescado: las mejores recetas y cómo preparalas

Las mejores recetas de brochetas de pescado con las que vais a poder disfrutar de una gran combinación de sabores e ingredientes, de diferentes texturas, donde cada bocado puede ser toda una experiencia. Unas recetas fáciles de preparar y deliciosas.

Brochetas de pescado: las mejores recetas

Os presentamos una gran combinación de brochetas de pescado que son deliciosamente fáciles de hacer y veréis que la textura del pescado es diferente.

Brochetas de salmón y verduras a la parrilla

Brochetas pescado salmon verduras
Brochetas de salmón: Ingredientes
  • Salmón fresco
  • Cebolla morada
  • Pimientos tricolores
  • Aceite de oliva
Brochetas de salmón: Preparación

Retira la piel del salmón y córtalo en dados más bien gruesos, para que quede más jugoso.

Lava los pimientos y pela la cebolla. El tamaño de la verdura tiene que ser similar al del pescado para que quede estéticamente más bonito.

Monta las brochetas combinando un poco de salmón y otro poco de un tipo de pimiento con cebolla morada.

Pon la sartén al fuego o enciende la plancha, echa un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente colocas las brochetas. En un principio, es preferible que la temperatura sea media baja, después se sube para que se dore pero con cuidado de que el pescado no quede seco.

Una vez las tengas listas, sirve.

Brocheta de pez espada y limón

Brochetas pescado. pez espada limon

El sabor del pez espada es una absoluta delicia, independientemente de cómo lo prepares. Si tienes la oportunidad de hacer unas brochetas en casa con este pescado, te recomendamos esta combinación tan sencilla que es fácil de cocinar y le da un sabor estupendo.

Brochetas de pez espada y limón: Ingredientes
  • Lomo de pez espada
  • Limón natural
  • Aceite de oliva
Brochetas de pez espada y limón: Preparación

Al igual que en el caso anterior, se retira la piel del pez y se corta en dados un tanto gruesos.

Lava el limón y córtalo en rodajas no muy gruesas, luego a la mitad.

Monta la brocheta combinando un dado de pez espada con una rodaja de limón.

Pones la sartén al fuego o enciendes la plancha y echas un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente colocas las brochetas y dejas que se haga unos instantes por cada lado.

Dependiendo de cómo te guste el pescado (poco hecho, hecho o muy hecho) tendrás que aumentar el tiempo en la sartén/plancha.

Nada más lo tengas, sirve y a disfrutar.

Brochetas de pescado, marisco y bacon

Brochetas pescado marisco

Las brochetas de pescado, marisco y beicon son muy sencillas de preparar y te sacarán de un apuro cuando tengas invitados en casa.

Ingredientes para 4 personas
  • 12 mejillones
  • 8 gambas de tamaño mediano
  • 8 champiñones también de tamaño mediano
  • 8 cuadrados de rape
  • 8 lonchas de beicon cortadas finas
  • 2 rodajas de piña natural
  • Aceite, 1 cucharada de mostaza, el jugo de medio limón, pimienta y sal.

– Dificultad: Fácil

Brochetas pescado: preparación

Lavar bien los mejillones antes de ponerlos a cocer al vapor. Luego, quitarles las conchas y dejar aparte mientras preparamos lo demás.

Trocear en cuatro partes las rodajas de piña y cortar por la mitad las distintas lonchas de beicon.

Ensartar ahora en cada brocheta, (han de ser cuatro), una gamba pelada y envuelta en beicon, un champiñón, un mejillón envuelto también en beicon, un pedazo de rape, uno de piña y un mejillón envuelto también en beicon. Y seguimos en la misma brocheta con otro pedazo de rape, otro de piña, otra gamba envuelta, otro champiñón y otro mejillón envuelto.

Preparar el adobo con 1 dl de aceite, 1 cucharada de mostaza, un golpecito de pimienta y una pizca de sal y el jugo de medio limón. No tienes sino que mezclarlo todo bien. Y con este adobo dejamos las brochetas de pescado reposando en maceración.

Un rato después poner a precalentar el horno y cuando ya tenga una temperatura óptima, introducir en él las brochetas en una bandeja. Dejar allí durante entre 10 y 12 minutos.

Pasado este tiempo, sacar la bandeja del horno y darle la vuelta a las brochetas, regándolas de nuevo con el adobo. Poner en el horno durante otros 5 minutos.

Servir caliente.

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