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Entrantes y Primer plato
Crema de calabaza con jengibre
Esta crema de calabaza con jengibre es muy sabrosa, muy fácil de preparar y verás que te ayuda a salir del abc de la rutina de las cremas y purés. Además, te dejo un vídeo para que puedas ver el paso a paso en vivo.
Receta de crema de calabaza con jengibre
Ya sabéis que a veces me grabo en vídeo mientras preparo las recetas, para que quien que prefiere los vídeos pueda seguirme fácilmente. Hoy tocaba, así que te dejo esta vídeo receta de la crema de calabaza con jengibre:
La calabaza es una de las verduras a las que más cariño le tengo, pues ofrece una versatilidad maravillosa para un montón de preparaciones. La puedes utilizar para hacer bizcochos súper esponjosos, como combinar con ingredientes que afloren su dulzura como otros, como es este caso, que obtienes una crema sabrosa, especiada y deliciosa.
Lo mejor es que la puedes preparar fácilmente, puedes hacer incluso de más, y meterlo en botes a congelar. ¡Se mantiene estupendamente! Ten en cuenta que al no llevar patata, no vas a tener ningún problema.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: primer plato
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 267
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 1 chirivía
- cebolleta grande
- 2 zanahorias
- Sal
- Jengibre (tamaño uña dedo gordo)
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación
Mi recomendación es que prepares todos los ingredientes primero, pues pelar la calabaza y trocearla te va a llevar tiempo.
Pela la cebolleta, le quitas la parte de tallo que no veas fresca, y lo troceas.
Pon una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolleta con un poco de sal. Mantelo a temperatura media alta, para que blanquee la cebolleta pero no se dore en exceso.
Cuando la tengas lista, añades la zanahoria y la chirivía, ambas peladas y troceadas. Pela también el jengibre y, o lo cortas bien pequeñito, o lo pasas por un prensador. Añades un poco de sal, subes el fuego un poco, y cocina prestando atención hasta que se dore ligeramente la zanahoria.
En ese momento, añades la calabaza troceada y dejas cocinar otro par de minutos.
Incorpora el agua. Yo suelo cubrir las verduras un 80% aproximadamente, no por completo, pues la calabaza aportará líquido por sí misma. Si te pasas o te falta, no pasa nada, simplemente te quedará más líquida o más espesa.
Cuando al pinchar la calabaza esté tierna, será el momento de retirar del fuego y triturarlo todo. Prueba el sabor de la crema y rectifica en caso necesario.
Ya estaría lista para servir y disfrutar.
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