Crema de calabaza y curry

Crema de calabaza y curry es una crema aromática, con un sabor delicioso y un ligero puntito picante al final.

Crema de calabaza y curry

Ingredientes

• 600 gr de calabaza
• 1 puerro
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 – 4 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 litro de caldo
• 1 chorro de leche o nata líquida

Crema de calabaza y curry: Preparación

Pela la calabaza con un cuchillo, retirando la mínima cantidad de carne de calabaza posible. Con ayuda de una cuchara quita las pipas y todo el contenido interior. Después, córtalo en trocitos pequeños.

Limpia el resto de ingredientes: pela la cebolla y córtala en rodajas; limpia el puerro (quita las primeras capas exteriores, la base y parte de las hojas verdes, córtalo a la mitad y lo pasas por agua para retirar la arena; finalmente, corta en rodajas). Pela las patatas y las cortas en trozos pequeños. Pela y trocea los ajos.

Pon una cacerola al fuego y sofríe la cebolla con el puerro a fuego bajo, cuando haya cambiado de color añades la calabaza con el ajo. Déjalo unos minutos, removiendo de vez en cuando para que todo quede bien sofrito y añade las especias, tanto el curry como la nuez moscada, junto con la sal.

Finalmente, añade las patatas, dejas que se sofría unos minutos más y cubres con el agua o el caldo. El tiempo de cocción va a variar pero más o menos calcula entre unos 20 y 30 minutos.

Pasado ese tiempo, comprueba que los ingredientes estén cocidos con la punta de un cuchillo. Pinchar las patatas va a ser lo más sencillo, pues es el ingrediente que más tarda en cocerse.

Prueba la sal y rectifica si es necesario. Lo trituras todo bien y, en el último momento, añades el lácteo que prefieras (leche entera o nata líquida), remueves y a servir. Como antes comentábamos, esta crema la puedes servir fría o caliente.

Opcional, se puede presentar con un poquito de bacon crujiente por encima.

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