Ensalada de arroz con pechuga de pavo

La ensalada de arroz con pechuga de pavo que vamos a preparar es muy fácil de hacer en casa y va a ser la solución perfecta para esos días en los que no sabes ya ni qué preparar.

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Ensalada de arroz con pechuga de pavo

Os recomiendo que os hagáis con plantas aromáticas para esta primavera verano en casa porque van a alegrar vuestros platos.

Ensalada de arroz con pechuga: Ingredientes

  • Arroz (1 puñado por persona)
  • Pechuga de pavo
  • Maíz
  • Pimiento de piquillo
  • Aceitunas
  • Menta fresca
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Tomate

Ensalada de arroz con pechuga de pavo: Preparación

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El primer paso consistirá en cocer el arroz en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Nuestra recomendación es que utilicéis arroz largo, queda mejor para las ensaladas, pero a falta de éste podéis usar cualquiera que tengáis en casa. Así que, más que deciros el tiempo de cocinado fijaros en las recomendaciones del fabricante, pues dependiendo del tipo de arroz que uséis necesitará un tiempo diferente.

Una vez que tengáis el arroz listo, escurrirlo bien y reservar hasta que se enfríe.

La preparación del resto de la ensalada va a ser rápida, ya que todos los ingredientes están preparados. En el caso de la pechuga de pavo, nosotros hemos utilizado la de ElPozo BienStar y la hemos cortado en tacos; si queréis utilizar la pechuga fresca, lo único que tenéis que hacer es salpimentarla, dorarla en la sartén con un poco de aceite y cortarla en dados. Podéis utilizarla fría o hacer una ensalada de arroz templada.

El montaje de la ensalada va a ser rápido y sencillo:

  • Abre el bote de guisantes cocidos, retira el agua y lo pasas por debajo del grifo. Escurre y añade al arroz.
  • Abre el bote de pimientos de piquillo, retira el agua y lo cortas en tiras. Añade al arroz.
  • Abre el bote de maíz, retira el agua y lo cortas en tiras. Añade al arroz.
  • Añade las aceitunas (del tipo que te gusten, ya sean manzanilla, anchoas, negras…)
  • Lava el tomate y córtalo en rodajas o dados. Lo añades y echa un poco de sal por encima
  • Lava la menta fresca, la cortas finamente y la añades.

Por último preparamos el aliño. Lo que he hecho ha sido echarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo de limón por encima.

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Remueve, prepara un plato bonito y a disfrutar de esta impresionante ensalada de arroz.

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