Ensalada de primavera a la mostaza y miel

La ensalada primavera a la mostaza y miel es una ensalada es muy fácil de preparar, con muchísimos sabores y a su vez, una variedad de texturas que resulta toda una experiencia para el paladar. Os contamos cuáles son los ingredientes y su preparación paso a paso. Si quieres conocer más recetas como esta, aquí […]
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La ensalada primavera a la mostaza y miel es una ensalada es muy fácil de preparar, con muchísimos sabores y a su vez, una variedad de texturas que resulta toda una experiencia para el paladar. Os contamos cuáles son los ingredientes y su preparación paso a paso.

Si quieres conocer más recetas como esta, aquí puedes descargarte nuestra aplicación de recetas de ensalada:

ensalada primavera a la mostaza y miel

Ensalada de primavera a la mostaza y miel

Ensalada de primavera a la mostaza y miel taza

El origen de esta ensalada surgió hace unos años, cuando nos invitaron a presentarnos al concurso de ensaladas Gourmet Primavera Verano de Florette y estuve dándole vueltas a la cabeza hasta crear la ensalada primavera a la mostaza y miel. 

Ensalada de primavera a la mostaza y miel lechuga temporada

Es una ensalada que cualquiera puede preparar en su casa, que no tiene ingredientes extraños sino que juega con las texturas y los sabores, que era donde pusimos todo nuestro empeño para crear algo rico pero que fuera una experiencia también para los demás sentidos.

Podéis comprar la bolsa de la ensalada Florette o podéis comprar los ingredientes por separado, lo que os resulte más interesante. Lleva rúcula, escarola, radicchio y canónigos, de ahí que sea tan vistosa visualmente y que uno de los contrastes de textura ya viniera siendo sencillo.

El aliño ya va avisado en el nombre ensalada primavera a la mostaza y miel, el cual os animo a hacerlo casero porque, de verdad, es sencillísimo de hacer, puedes graduar tú mismo el sabor de la mostaza antigua rebajándolo con la miel, el aceite o la mayonesa y está mucho más bueno.

Ensalada de primavera a la mostaza y miel: Ingredientes

Ensalada de primavera a la mostaza miel

  • Una pechuga de pollo
  • Un huevo
  • Pimienta negra
  • Una pizca de sal
  • Pan rallado
  • Salsa de mostaza y miel
  • Tres cucharaditas de mostaza antigua
  • Cuatro cucharaditas de miel
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Media cebolla morada
  • Un puñado de kikos
  • Un tomate
  • Hojas de rúcula, escarola, radicchio y canónigos

Ensalada de primavera a la mostaza y miel: Preparación

Ensalada de primavera a la mostaza y miel mezcla

En el caso de que hayáis escogido comprar los ingredientes por vuestra cuenta- rúcula, escarola, radicchio y canónigos- es tan sencillo como que lavéis cada una de ellas y las troceéis.

Dos opciones para preparar el pollo: podéis cortarlo ya en tiras y empanarlo después, o al revés. En sabor no va a cambiar nada, en trabajo sí porque son más pedacitos a empanar pero también está todo empanado sin que se vea la carne por dentro ¡a vuestra elección! En nuestro caso, hemos troceado el pollo en tiras y salpimentado.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite, pasa el pollo por el huevo y luego por el pan rallado, cuando esté caliente el aceite añade el pollo. Ponlo a temperatura medio alta para que vaya cogiendo un tono dorado el pollo y se vaya haciendo por dentro. Según lo tengas frito, lo sacas y reserva sobre un papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

salsa mostaza y miel
Preparamos la salsa de mostaza y miel en un recipiente. Es muy sencilla. Mezcla las tres cucharaditas de mostaza antigua junto con las cuatro cucharaditas de miel, remueve y prueba. A continuación, si ves que está fuerte puedes añadirle un poco de aceite para rebajarlo o también puedes añadir mayonesa, a tu gusto.

En mi caso, la mostaza tenía un sabor fuerte y picante al final, por lo que el aceite ha sido estupendo para rebajar el sabor y que combine muy bien con los diferentes tipos de lechuga. Ve probando para obtener la salsa de mostaza y miel que más te guste.

ensalada primavera
Prepara el resto de los ingredientes, la cebolla morada laminada y el tomate en gajos.

Coge un puñado de kikos y aplástalos para que den un toque crujiente a la ensalada y se mezclen diferentes texturas en el paladar.

Para la presentación, he mezclado en un recipiente las lechugas junto con un poco de salsa de mostaza, el pollo, unos pocos kikos y  la cebolla morada, así el aliño llega a todos los ingredientes. Después lo he volcado sobre la pizarra y en el lateral he puesto los gajos de tomate con un poco de sal y un chorrito de salsa de mostaza.

¡A disfrutar!

Ensalada de primavera a la mostaza y miel con yogur

Además de la ensalada señalada, la ensalada de primavera a la mostaza y miel puede prepararse en otras versiones, incluso más ligeras, como esta que ahora os explicamos, que lleva yogur.

Ingredientes

  • 4 tazas de lechugas de primavera mixtas
  • 1/4 taza de zanahoria en juliana
  • 1/4 taza de tomates uva
  • 1/2 taza de yogur natural reducido en grasa
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

En un tazón para servir, tenemos que mezclar las verduras para ensalada, la zanahoria y los tomates. En un tazón pequeño, bate los demás ingredientes que serán el aderezo.y lo echas por encima de la ensalada.

Ensalada de primavera a la mostaza y miel verdura

Así de fácil es preparar esta ensalada de primavera, cuya información nutricional es de solo 69 calorías, 1 g de grasa (0 grasa saturada), 1 mg de colesterol, 175 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (9 g de azúcares, 3 g de fibra) y 3 g de proteína.

Ensalada de primavera con aderezo de mostaza y miel con maíz

Ensalada de primavera a la mostaza y miel variada

Y podéis probar también esta otra versión. Una rica ensalada a partir de verduras de mercado, es decir, ingredientes que son ahora de temporada. Fácil de hace como las anteriores y muy ligera también aunque para su elaboración tenemos que pasarla primero por la parilla.

Ingredientes

  • 4 tazas de espinacas verdes, mezcla de lechuga de primavera, rúcula o col rizada
  • 1 taza de tomates cherry cortados en mitades
  • 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas
  • 1 lata de frijoles grandes que se pueden sustituir por garbanzos; escurridos y enjuagados
  • 1/2 aguacate mediano pelado, sin hueso y en rodajas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva que se puede sustituir con aguacate o aceite de semilla de uva
  • 2 mazorcas de maíz peladas
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva que se pueden sustituir con aguacate o aceite de semilla de uva
    sal y pimienta al gusto

Ensalada de primavera a la mostaza y miel lechuga

Preparación

En una sartén mediana, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el maíz y deje cocinar hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente 8-10 minutos). Revuelve cada dos minutos.

Agrega todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño para mezclar. Bate hasta que esté bien mezclado. Agrega más miel para darle dulzor y mostaza para darle sabor.

Ensalada de primavera a la mostaza y miel con pollo

Combina las verduras, tomates, cebollas, maíz, frijoles y aguacate en un plato o en un tazón. Cubre con perejil fresco y el aderezo. Las sobras se guardan durante 3 días con el aderezo por separado.

Nota: Si las cebollas rojas son demasiado amargas, sumérjelas en agua fría durante 5 a 10 minutos.

Recetas Ensaladas

Ensalada de primavera a la mostaza y miel con pasta

La primavera y el verano son meses donde las temperaturas son más cálidas y las ensaladas se convierten en una opción deliciosa para empezar a disfrutar de platos frescos, fáciles de hacer y lleno de sabores.

Ensalada de primavera a la mostaza y miel con huevo

La ensalada primavera a la mostaza y miel que os hemos presentado en este artículo así como las dos versiones que hemos explicado también, es un claro ejemplo de ello, pero todavía hay muchos sabores que tenéis que descubrir. Por ello, hemos preparado un recetario de ensaladas donde vais a poder ver ensaladas elaboradas con pasta, con arroz, con lentejas o garbanzos, con quinoa y un largo etcétera de oportunidades, donde todas tienen en común que son fáciles de hacer, fresquitas y muy ricas.

Alcanzar ese recetario y ver qué platos os proponemos es tan sencillo como pinchar aquí:

Recetas de Ensaladas de verano originales, fáciles y rápidas

Galería de fotos de ensaladas:

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