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Entrantes y Primer plato
Ensaladilla de patata y bonito
La ensaladilla de patata y bonito que os proponemos en esta receta es fresca, sabrosa y con un toque marino sensacional.
Ensaladilla de patata y bonito
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 latas de bonito del norte
- Surimi o txaka
- 1 cebolleta
- 1 – 2 aguacates
- 2 huevos duros
- Mayonesa
- Huevas de salmón
- Regañás
- Sal
Cómo hacer ensaladilla de patata y bonito
Pon un cazo al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando hierva será el momento de añadir las patatas sin pelar, previamente lavadas y las dejas cocer durante unos 20 minutos. Una vez estén listas, las escurres y dejas que se atemperen. Haciendo una pequeña marca en la patata podréis pelarlas sin necesidad de utilizar cuchillo, sólo tenéis que tirar suavemente de la piel. Las cortas en rodajas y después las cortas en dados. Déjalas enfriar completamente.
Pon otro cazo al fuego con abundante agua, echas un poco de sal, añades los huevos con cuidado y los dejas cocer durante 8 minutos. Pasado este tiempo, los sacas del agua y los dejas enfriar. Más tarde los pelas y los cortas en dados.
Pela la cebolleta y la cortas en trozos muy pequeños. Introdúcelo en el recipiente donde vayas a mezclar todos los ingredientes.
Desmenuza el bonito y los añades al resto de los ingredientes.
En nuestro caso hemos optado por el surimi o txaka rallado pero podéis comprarlo y trocearlo en casa.
Abre el aguacate y lo cortas en dados. Para abrir el aguacate tenéis que pasar el cuchillo de un lado al otro, teniendo en cuenta que hay un hueso en el interior imposible de atravesar. Cuando esté cortado, giras cada mitad del aguacate hacia un lado diferente y ya sólo queda pelar, cortar e incluir en la receta. Añádelo al resto de los ingredientes.
Mézclalo todo con unas cucharadas de mayonesa y ya la tienes lista. Lo mejor es que la sirváis bien fresquita, por lo que podéis meterla un ratito en la nevera antes de presentar.
Para la presentación sólo tenéis que añadir unas huevas de salmón por encima y ¡A disfrutar!
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