Ensaladilla de salmón ahumado

La ensaladilla de salmón ahumado forma parte de esos platos de verano fresquitos, bien sabrosos y fáciles de hacer.

Cómo hacer ensaladilla de salmón ahumado

Hay pocas cosas que no se puedan decir sobre una ensaladilla de salmón ahumado, como un recordatorio o una alabanza a la famosa ensaladilla rusa o a la deliciosa ensaladilla de patata y bonito que a tantos nos enamora y reenamora. Como todo en la cocina, hay múltiples versiones y mezclas de sabores que hacen que comer sea un auténtico gustazo.

Ensaladilla de salmón ahumado – Ingredientes

• Salmón ahumado
• 1/2 cebolleta
• 2 huevos duros
• 2 pimientos morrones
• 95 gr. de guisantes
• 50 gr. de maíz
• 2 zanahorias
• 4 patatas
• 1 puñado de gambas congeladas
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 3 cucharaditas de mostaza antigua
• 2 -3 cucharadas de mayonesa

Pasos para hacer ensaladilla de salmón ahumado casera

Pon un par de cacerolas al fuego con agua y sal, en función de los ingredientes que vamos a añadir. Una cacerola es para cocer huevos y la otra para cocer las patatas y las zanahorias.

En la cacerola de los huevos, antes de que el agua rompa a hervir pero que ya la veas caliente, introduces los huevos con cuidado y los dejas cocer unos 8 minutos más o menos.

Mientras la otra cacerola se calienta el agua y hierve, ve pelando las patatas y las zanahorias. Cuando las tengas, las metes enteras, sin trocear ni nada. Déjalas que cuezan entre 15 y 20 minutos, el tiempo va a variar en función de la patata. Antes de retirarlas, pincha con un cuchillo afilado para saber que están cocidas. Cuando estén cocidas, no tires el agua, en ellas vamos a cocer en un par de minutos las gambas congeladas.

A la par que se van preparando estos ingredientes en el fuego, vamos con el resto de los ingredientes de la ensaladilla y cuando los tengas, reservas en la nevera.

• Trocea en láminas los pimientos morrones y los pones en el recipiente donde vayas a preparar la ensaladilla.
• Lava los guisantes junto con el maíz dulce. Aclara bien del agua de la conserva, escurre para que no incorporen más líquidos en la ensalada y al recipiente.
• Limpia, trocea y pica finito la cebolleta.
• Incorpora las alcaparras o el encurtido que hayas elegido.
• Trocea parte del salmón ahumado y reserva un poco para la presentación

En un recipiente echas el par de cucharadas de mayonesa y las cucharaditas de mostaza antigua. Te recomiendo que vayas poco a poco añadiendo la mostaza antigua puesto que va a depender de la marca y los gustos de cada uno el toque que le va a aportar. Reserva en la nevera

Cuando ya se haya cocinado todo lo que teníamos al fuego (patatas, zanahoria y gambas), escurres bien, troceas y dejas enfriar. En el momento en el que esté frío, lo incorporamos con el resto de ingredientes, se le aliña y de nuevo a la nevera hasta que sea el momento de servir.

Otra ensalada de patata que puede gustarte es:

• Ensalada de patata y salmón ahumado