¿Problemas con el gluten? Espaguetis de calabacín con pollo

Los espaguetis de calabacín con pollo son una receta deliciosa, que no contiene gluten, y que está tremendamente deliciosa.

Receta de espaguetis de calabacín con pollo

En pocos minutos puedes conseguir una cena nutritiva, saludable y súper sabrosa.

Ingredientes de espaguetis de calabacín con pollo

• 1 calabacín
• 1 pechuga de pollo
• 1 puñado de tomates cherrys
• 1 cebolla morada
• Aceitunas negras
• Pimienta recién molida
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Queso parmesano

Cómo hacer espaguetis de calabacín con pollo

Lava el calabacín y lo laminas. Puedes utilizar un pelador para hacer los espaguetis (aunque quedarán más anchos que es un espagueti habitual), lapicero de verduras, etc.

Limpia la cebolla y la cortas en tiras.

Pones una sartén al fuego con aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla con un poco de sal. Dórala despacio, para que quede muy bien pochadita sin que llegue a quemarse.

Limpia la pechuga de pollo de cualquier rastro de grasa y la cortas en daditos. Inclúyelo a la sartén con un poquito de sal y pimienta recién molida.

Cuando cambie de color por un lado, añade los tomates cherrys cortados y las aceitunas negras, espolvorea un poco de óregano. Baja el fuego, que se vayan caramelizando los tomates.

En este último momento, pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cuando esté derretido, añade el calabacín y lo salteas durante 3 minutos. No lo dejes mucho más porque la idea es que no quede excesivamente blando.

Sirve el calabacín en el plato, añades el salteado de pollo y termina por rallar el queso parmesano por encima.

¡A comer calentito!

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