No hay productos en el carrito.
Cocina Española
Esta es la comida típica española con más probióticos que un yogur
Los probióticos son tal y como los define la OMS, microorganismos vivos que aportan beneficios para la salud cuando se consumen en cantidades adecuadas. Estos microorganismos pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunitario, prevenir infecciones y proporcionar nutrientes esenciales. Algunos alimentos que contienen probióticos son el yogur, el kéfir, el kimchi o el chucrut pero también en nuestro país existe una comida «típicamente española» que tiene muchísimos probióticos, de hecho, más que un yogur. ¿Quieres saber de qué se trata? Pues sigue leyendo porque seguro que te vas a llevar un alegrón.
Esta es la comida típica española con más probióticos que un yogur
Entre los alimentos que tienen muchos probióticos e incluso más que el yogur, existe una que es bastante tradicional España y que no es otra que los encurtidos. Los encurtidos son verduras o frutas que se someten a un proceso de fermentación natural en una solución de agua y sal. Este proceso genera ácido láctico, que inhibe el crecimiento de bacterias nocivas y favorece el desarrollo de bacterias beneficiosas como las del género Lactobacillus.
Los encurtidos más comunes en España son los pepinillos, las aceitunas, las cebollitas, las zanahorias, los pimientos y los berenjenas. Estos alimentos se consumen como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Además de ser una fuente de probióticos, los encurtidos tienen otras ventajas nutricionales:
- Son bajos en calorías: una ración de 100 gramos de encurtidos aporta entre 10 y 40 calorías, dependiendo del tipo de verdura.
- Son ricos en fibra: la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, a controlar el apetito y a prevenir el estreñimiento.
- Son ricos en vitaminas y minerales: los encurtidos conservan las vitaminas y minerales de las verduras frescas, como la vitamina C, el ácido fólico, el potasio y el hierro.
- Son ricos en antioxidantes: los encurtidos contienen compuestos antioxidantes como los polifenoles, las antocianinas y los glucosinolatos, que protegen las células del daño oxidativo y previenen el envejecimiento prematuro.
Los encurtidos son un alimento saludable que puede mejorar la salud intestinal y general. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas precauciones al consumirlos:
- Hay que elegir encurtidos naturales y artesanales, que no contengan aditivos ni conservantes artificiales.
- Hay que moderar su consumo si se tiene hipertensión o problemas renales, ya que los encurtidos tienen un alto contenido en sodio.
- Hay que masticar bien los encurtidos para facilitar su digestión y evitar molestias estomacales.
Pepinillos encurtido, el gran protagonista en España
De entre los muchos encurtidos señalados, los pepinillos son quizás los grandes protagonistas o de hecho, los que más gustan. No suelen faltar entre esas tapas que se sirven cuando estamos entre amigos, y también son el aperitivo perfecto, pero además ¿sabías que están llenos de beneficios para nuestra salud?.
Beneficios de esta comida típica española llena de probióticos
Los pepinillos son un excelente recurso alimenticio para aquellos que deseen perder peso o sigan un régimen dietético. Esto se debe a su elevado contenido acuoso, que contribuye de manera positiva al proceso digestivo, promueve la eliminación de toxinas y fomenta la función diurética del cuerpo. Adicionalmente, los pepinillos contienen bacterias probióticas que benefician la salud del sistema digestivo y respaldan la regulación corporal.
Destacando su valor nutricional, los pepinillos exhiben propiedades antioxidantes gracias a la presencia de vitamina C y componentes como los lignanos. Estos últimos desempeñan un papel esencial al salvaguardar las células contra el estrés oxidativo, contribuyendo así a la prevención del envejecimiento prematuro.
Por último, los pepinillos son una fuente significativa de fibra, la cual desempeña múltiples roles: controlar el apetito, prevenir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol en el organismo. En resumen, los pepinillos no solo son un aliado para la pérdida de peso y la dieta, sino que también ofrecen una serie de beneficios integrales para la salud y el bienestar.
¿Cómo hacer pepinillos encurtidos?
En el caso de querer hacer pepinillos encurtidos caseros, se necesita un frasco de vidrio esterilizado, pepinos pequeños (preferiblemente de piel fina y firme), vinagre (de manzana o de vino blanco), agua, sal, azúcar, ajo, eneldo y otras especias al gusto (como pimienta, mostaza, laurel o chile).
El proceso consiste en cortar los pepinos en rodajas finas o dejarlos enteros, salarlos y dejarlos reposar para que suelten el agua. Luego se prepara una mezcla con el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, y se calienta hasta que se disuelva. Ahora añade las especias y las hierbas a la mezcla y se deja enfriar. Se colocan los pepinos en el frasco junto con el ajo pelado y se cubren con el líquido
Se cierra el frasco y se guarda en el refrigerador por al menos tres días antes de consumir. Los pepinillos encurtidos caseros pueden durar varios meses si se mantienen refrigerados y bien cerrados. Son una forma fácil y deliciosa de aprovechar los beneficios de los probióticos y de conservar los pepinos por más tiempo.
En definitiva, los encurtidos son un plato típico de España con más probióticos que el yogur: bajo en calorías y rejuvenece el organismo. Se pueden preparar fácilmente en casa con verduras frescas, agua, sal y especias. Los encurtidos son un alimento versátil y delicioso que puede incorporarse a una dieta equilibrada y variada.
