Esta es la nueva carne de Mercadona tiene más hierro que las lentejas

El hierro es un mineral esencial para el organismo, ya que participa en la formación de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno a las células. Además, el hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, al metabolismo energético y a la reducción del cansancio y la fatiga.

La ingesta diaria recomendada de hierro varía según la edad, el sexo y el estado fisiológico de cada persona. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los hombres adultos necesitan 11 mg de hierro al día, mientras que las mujeres en edad fértil requieren 16 mg. Durante el embarazo, la lactancia y la infancia, las necesidades de hierro aumentan, por lo que se recomienda consultar con el médico o el nutricionista.

El hierro en la alimentación

Para cubrir las necesidades de hierro, es importante llevar una alimentación variada y equilibrada, que incluya alimentos de origen animal y vegetal. Los alimentos de origen animal contienen hierro de tipo hemo, que se absorbe mejor que el hierro de tipo no hemo, presente en los alimentos de origen vegetal. Algunos ejemplos de alimentos ricos en hierro hemo son las carnes rojas, el hígado, el marisco y el pescado azul. Entre los alimentos de origen vegetal que aportan hierro no hemo, destacan las legumbres, los frutos secos, los cereales integrales, las verduras de hoja verde y los frutos rojos.

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Sin embargo, no todos los alimentos tienen la misma cantidad de hierro, ni el mismo grado de biodisponibilidad. La biodisponibilidad es la proporción de hierro que se absorbe y se utiliza efectivamente por el organismo. Esta puede verse afectada por diversos factores, como la presencia de otros nutrientes o sustancias que favorecen o inhiben la absorción de hierro. Por ejemplo, la vitamina C y el ácido cítrico potencian la absorción de hierro no hemo, mientras que los taninos del té, el café y el vino, los fitatos de los cereales y las legumbres, y el calcio de los lácteos la dificultan.

Por eso, no basta con mirar el contenido de hierro de los alimentos, sino que hay que tener en cuenta su biodisponibilidad y la forma de combinarlos. Así, se puede optimizar el aporte de hierro y prevenir o corregir posibles deficiencias. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia ferropénica, una alteración en la que disminuye el número de glóbulos rojos o su contenido de hemoglobina, lo que dificulta el transporte de oxígeno y causa síntomas como palidez, debilidad, fatiga, mareos, dolor de cabeza, falta de apetito y dificultad para concentrarse.

La nueva carne de Mercadona que tiene más hierro que las lentejas

Una de las opciones que ofrece Mercadona para incorporar hierro a la dieta es el muslo de pato confitado Hacendado. Se trata de un producto elaborado con muslo de pato, sal, agua, azúcar, dextrosa, conservador y especias. En la etiqueta se señala que se han usado 125 gramos de muslo de pato fresco para 100 gramos de muslo de pato asado. Se puede consumir calentando solo tres minutos en el microondas o calentando 15 minutos en el horno. Tiene 269 calorías por cada 100 gramos, 23 gramos de proteína, 19 gramos de grasa y 1 gramo de fibra.

Pero lo más sorprendente es que este producto tiene más hierro que las lentejas, uno de los alimentos vegetales más ricos en este mineral. Según la tabla de composición de alimentos del Centro de Educación Superior de Nutrición y Dietética (CESNID), 100 gramos de muslo de pato confitado Hacendado aportan 4,2 mg de hierro, mientras que 100 gramos de lentejas cocidas solo contienen 3,3 mg. Además, el hierro del muslo de pato es de tipo hemo, por lo que se absorbe mejor que el de las lentejas, que es de tipo no hemo.

Esto significa que el muslo de pato confitado Hacendado puede ser una buena alternativa para aumentar el consumo de hierro, especialmente para las personas que tienen mayor riesgo de deficiencia, como las mujeres en edad fértil, las embarazadas, las lactantes, los niños, los adolescentes, los deportistas y los vegetarianos. No obstante, hay que tener en cuenta que se trata de un producto con un alto contenido de grasa, sobre todo de grasa saturada, que puede elevar el colesterol y el riesgo cardiovascular. Por eso, se recomienda consumirlo con moderación, una o dos veces por semana, y acompañarlo de una guarnición de verduras, ensalada o fruta, que aporten fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Así, el muslo de pato confitado Hacendado puede ser una opción más para disfrutar de una alimentación variada, equilibrada y rica en hierro, siempre que se sigan unas pautas de consumo adecuadas y se combine con otros alimentos que favorezcan la absorción de este mineral. De esta forma, se puede prevenir la anemia ferropénica y mejorar el estado de salud y el bienestar. Si deseas probar esta nueva carne de Mercadona ya la tienes en todas sus tiendas, y también en su tienda online. El plato tiene 300 gramos y el precio es de 6,30 euros.