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Experto revela el mejor sitio para comer un buen bocadillo de calamares en Madrid

El bocadillo de calamares es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía madrileña. Se trata de un sencillo pero delicioso bocadillo que consiste en pan, calamares fritos y, opcionalmente, mayonesa o alioli. Aunque parece una receta fácil de hacer, lo cierto es que hay muchos factores que influyen en la calidad y el sabor de este bocadillo, como el tipo de pan, el rebozado, la frescura y el tamaño de los calamares, o la cantidad y el tipo de salsa.

El mejor bocadillo de calamares de Madrid según un experto

Foto: Getty Images / @Peldanyos

Para encontrar el mejor bocadillo de calamares de Madrid, el youtuber Peldanyos, experto en comida, se ha ido de ruta gastronómica por la capital con dos amigos: Telmo Trenado y Benji Verdes. Los tres han visitado cinco establecimientos diferentes, donde han probado y valorado los bocadillos de calamares que ofrecen. En su vídeo, nos muestran su experiencia y nos dan sus opiniones sobre cada bocadillo. Puedes ver el vídeo completo aquí.

La Campana y Bar Postas, los bocadillos de calamares más tradicionales

La primera parada de la ruta fue La Campana, situada en la calle Botoneras, cerca de la Plaza Mayor. Se trata de uno de los locales más famosos y concurridos de Madrid para comer bocadillos de calamares, ya que lleva abierto desde 1870 y presume de tener la mejor materia prima y el mejor rebozado. El precio del bocadillo es de 3,50 euros y se puede acompañar con una caña o un refresco por 1,50 euros más. Los tres youtubers coincidieron en que el bocadillo estaba muy bueno, con un pan crujiente, unos calamares tiernos y una salsa suave. Sin embargo, también comentaron que era un bocadillo muy clásico y que quizás les faltaba algo de innovación.

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La segunda parada fue el bar Postas, en la calle Postas y cerca de la Plaza Mayor. Este local, que abrió sus puertas en 1954, ofrece bocadillos de calamares por 3 euros, con la opción de añadir mayonesa o alioli por 0,50 euros más. Además, tiene una amplia carta de tapas y raciones, como croquetas, tortilla de patatas o boquerones en vinagre. Los tres youtubers probaron el bocadillo con alioli y lo encontraron muy similar al de La Campana, aunque con un pan más blando y unos calamares más pequeños. También les pareció un bocadillo muy tradicional y sin mucha sorpresa.

Café Comercial tiene el mejor bocadillo tradicional de calamares

Foto: Getty Images

La tercera parada fue Los Galayos, otro establecimiento en Botoneras, en el que descubren otra manera de hacer el bocadillo de calamares que valoran, aunque no es el de mejor sabor. Pasan entonces a la cuarta parada, que es Café Comercial, situado en la Glorieta de Bilbao, en el barrio de Malasaña. Se trata de un histórico café que abrió en 1887 y que fue uno de los centros culturales y literarios más importantes de la ciudad. Tras cerrar, el local reabrió con una nueva imagen y una nueva propuesta gastronómica, que incluye bocadillos de calamares por 4,50 euros. El bocadillo se sirve en un pan de cristal, muy fino y crujiente, con unos calamares grandes y jugosos, y una mayonesa casera con un toque de lima. Los tres youtubers quedaron impresionados por la calidad y el sabor de este bocadillo, que consideraron el mejor de los que habían probado hasta el momento. Destacaron el contraste entre el pan y los calamares, y el punto cítrico de la salsa.

@peldanyos

Bocatas de Calamares ? en Madrid

♬ original sound – peldanyos

El bocadillo de calamares gourmet de Santerra

La quinta y última parada fue la neotaberna Santerra, situada en la calle Ponzano, en el barrio de Chamberí. Se trata de un restaurante que ofrece una cocina de mercado con un toque creativo, basada en el producto de temporada y de proximidad. Entre sus platos, destaca el bocadillo de calamares, que se vende por 6 euros y que tiene una elaboración muy original. El bocadillo se hace con un pan bao, muy esponjoso y tierno, que se rellena con unos calamares en tempura, muy crujientes y sabrosos, y una salsa tártara con un toque picante. Los tres youtubers se sorprendieron por la propuesta de este bocadillo, que rompía con la tradición y que les pareció muy innovador y delicioso. 

El veredicto final

Después de esta ruta gastronómica, los tres youtubers hicieron un balance de su experiencia y dieron su veredicto final sobre el mejor bocadillo de calamares de Madrid. Los tres coincidieron en que el bocadillo de La Campana era el más famoso y el más típico de todos, y que era una buena opción para los turistas y los amantes de la tradición. Sin embargo, también coincidieron en que el bocadillo de Café Comercial era el que más les había gustado en cuanto a calidad, ya que tenía un pan, unos calamares y una salsa excelentes. Y para salir de lo de siempre, nada como elegir el bocadillo de Santerra, que les había sorprendido por su originalidad y su sabor. Así que, según estos expertos, el mejor sitio para comer un buen bocadillo de calamares en Madrid depende de lo que busque cada uno: tradición, calidad o innovación. ¿Y tú, con cuál te quedas?.

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