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Filetes rusos con tomate

Una receta buenísima, fácil de preparar y con una salsa de tomate casera para chuparse los dedos ¿listos para una receta nueva que preparar en casa?

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Podríamos decir que los filetes rusos se encuentran en el medio de las hamburguesas y las albóndigas, la preparación de la carne es similar aunque, como ya os podéis imaginar, cada uno hace su versión de los filetes rusos. Por cierto, los filetes rusos no vienen de Rusia, aunque hay muchos posibles orígenes de su procedencia: norte de Alemania, Estados Unidos…

Nosotros os presentamos unos filetes rusos sencillos, acompañados de una salsa de tomate y unas patatas panaderas pero, también podéis crear vuestras propias versiones añadiendo más ingredientes a la carne o preparando otro tipo de acompañamientos como una buena cama de champiñones o unos pimientos fritos… ¡¡Umm!!

Filetes rusos con tomate: Ingredientes

  • Preparación de la carne:
    • 500 gr. Carne picada de ternera
    • 1 huevo
    • Sal
    • Perejil
    • Pimienta negra
    • Un diente de ajo
    • Un poquito de pan rallado
    • Harina
  • Salsa de tomate casera
  • Cebolla
  • Patatas
  • Aceite de oliva

Filetes rusos con tomate: Preparación

En primer lugar vamos a adobar la carne: pon la carne en un bol, échale la sal y la pimienta, pica el diente de ajo en trozos muy pequeños y lo añades. Espolvorea con perejil fresco (bien picadito) o seco.

Separa la yema del huevo de la clara. Bate la yema y la añades a la carne, remueve bien para que quede incorporado.

Echa un poquito de pan rallado y vuelve a moverlo para que se incorpore homogéneamente a la carne. Forma las bolas de los filetes rusos y aplástalos, dales forma y reserva.

La clara de huevo la montamos a punto de nieve, la vamos a utilizar para el rebozado junto con la harina (primero, pasas por la harina y después por la clara de huevo).

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté listo añades los filetes y dejas que se doren. Reservas.

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Preparas una salsa de tomate en otra cacerola. Tienes que comprobar la acidez para echarle el azúcar y la sal que vaya necesitando. También puedes añadirle a la salsa especias como el orégano que le da un toque impresionante.

Cuando esté preparada, en el aceite sobrante de la sartén de los filetes pochas una poquita cebolla, colocas en ella tanto la salsa como los filetes, los dejas hacer durante unos 10 minutos y listo.

Para hacerlo más completo hemos preparado unas patatas panaderas pero podéis preparar las que más os gusten.

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