Galletas de tres chocolates

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Las galletas de tres chocolates son solo aptas para golosos. Tienen esa textura ligeramente crujiente por fuera y blanditas por dentro, con ese sabor a chocolate tan característico y que hacen que esto sea puro pecado. Os contamos cómo prepararlas fácilmente en casa.

Receta de galletas de tres chocolates

Una de las cosas que me alegran la existencia es la gran variedad de recetas de galletas que nos podemos encontrar hoy día: galletas de mantequilla, galletas de chocolate o con trocitos de chocolate, galletas con otros dulces, con aromas y cítricos… Igualmente sucede con las texturas, las podemos encontrar blanditas o crujientes, o una combinación de las mismas. Es algo absolutamente divino.

En esta ocasión hemos preparado en casa unas galletas de tres chocolates deliciosas. De esas que si te las comes casi recién hechas (hay que esperar dos minutitos) son como si fuese un pecado mortal, y si te esperas a que se enfríen… ¡Ay! qué difícil elegir.

A la hora de hacerlas en casa permitidme deciros que esto es facilísimo. Os recomiendo el uso de unas varillas eléctricas o de un robot de cocina para los primeros pasos. Después podéis hacer las galletas de tres chocolate con los más pequeños de la casa, ya sea mezclar a mano, darle forma de bolas o añadir las perlas de chocolate del después para que queden más bonitas.

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En los ingredientes que os indicamos a continuación vais a ver que hemos usado gotas de chocolate, podéis usar una tableta de chocolate directamente cortada en pedacitos pequeños, pero es verdad que quedan más bonito para la presentación. Para ello, vamos a hornearlas en forma de bola y después, nada más salir presionaremos suavemente unas bolitas de chocolate por encima para hacerlas más vistosas.

Galletas de tres chocolates – Ingredientes

Para unas 13 galletas:

  • 200 gr. de mantequilla fría
  • 200 azúcar moreno
  • 100 azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 42,5 cacao en polvo 100% desgrasado
  • 310 gr. de harina (opcional: 125 repostería + 185 todo uso)
  • 1 cucharadita de maizena
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gr. de gotas de chocolate con leche
  • 125 gr de gotas chocolate blanco

Cómo hacer galletas de tres chocolates

En un recipiente pones la mantequilla fría cortada en dados. Añade los dos tipos de azúcar y con unas varillas eléctricas o en el robot bates durante 4 minutos hasta que esté completamente integrado.

Después añades un huevo, bates hasta que esté incorporado.

Añades otro huevo y lo mismo, bates hasta que esté incorporado.

Finalmente añade la harina, junto con el cacao en polvo, la sal, la maizena y el bicarbonato de sodio. Con una espátula lo mezclas todo bien hasta qué esté homogéneo, pero no hay que pasarse removiendo.

Incorporas las gotas de chocolate, lo mezclas bien con las manos para asegurarte de que llega a todas las zonas.

Haz bolas de 100 gramos de masa de galletas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o papel vegetal, ponlas separadas unas de otras puesto que van a crecer bastante y no queremos que se peguen.

Las metes en el horno caliente a 210º durante 9 minutos, así conseguiremos que sean unas galletas ligeramente crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Pasado este tiempo las sacas del horno y pones unas gotitas de chocolate sobre las mismas. La cantidad a vuestro gusto. Hay que presionar muy suavemente para que se incrusten pero sin que se rompan.

Las dejas reposar 2 minutos más, sin moverlas, pues están muy blanditas y se os pueden romper en seguida. Una vez que estén un poquito más atemperadas ya podéis darles un bocado o esperar a que se enfríen más para poder manipularlas cómodamente.

¡A devorar! No os sé decir cuántos días suelen durar porque en casa nunca han durado, por lo demás, me imagino que igual que en cualquier otra galleta. Siempre hay que guardarlas en latas o en algo hermético que permita conservarlas en mejor estado.

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