No hay productos en el carrito.
Plato Principal
Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son un plato elaborado, delicioso y con un sabor espectacular.
Receta de huevos a la florentina
Para que os hagáis una idea de en qué consiste este plato es una combinación de huevos, bechamel y espinacas que se prepara todo junto al horno. Podéis gratinarlo -os lo aconsejo- porque esa capita de queso que queda por encima de los huevos a la florentina es sencillamente sublime.
Huevos a la florentina: Ingredientes
- 400 gr. de espinacas
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- Sal
Salsa bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de harina
- Leche
- 100 gr. de queso curado
- Queso mozzarella rallado
Cómo hacer huevos a la florentina
En nuestro caso hemos utilizado un paquete de espinacas congeladas, así que las hemos puesto a cocer con un poco de sal a fuego medio. Cuando las espinacas estén listas escúrrelas bien para retirar todo el agua, en una sartén echa un poco de mantequilla y saltéalas.
Mientras tanto hemos preparado la salsa bechamel tal y como os hemos contado en otras ocasiones:
- En un cazo hemos puesto dos cucharadas de mantequilla a derretir, cuando se ha fundido añadimos la cebolla picada en pequeño para que se poche
- En cuanto la tengas, añade tres cucharadas de harina y removemos de forma constante con una temperatura media baja.
- Tiene que dorarse un poquito y después vamos añadiendo la leche poco a poco, intentando deshacer los grumos.
- Incorporar la leche de poco a poco, hasta que veas que coge la densidad oportuna.
- Pasa la batidora para reducir la cebolla y los grumos, continúa echando leche si lo necesitas pero la salsa debe quedar más bien espesa.
Añade el queso curado cortado en pequeñito para que pueda fundirse con más facilidad, cuando esté listo pruébalo y echa sal y pimienta al gusto.
Pon el horno a calentar a unos 200º y vamos montando el plato.
En esta ocasión hemos utilizado unas mini-cacerolitas de hierro fundido. Podéis utilizar cualquier recipiente apto para horno, pero pensarlo de forma individual.
En la primera capa se echan unas cucharadas de espinacas, a continuación bechamel, el huevo y encima un poco de mozzarella rallada.
Lo ponéis al horno hasta que el huevo esté cuajada y después podéis ponerle unos minutos de grill para que se dore el queso. Esto va al gusto de cada uno.
A continuación, os dejo otras recetas que os pueden resultar interesantes:
