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Plato Principal
La mejor receta de filetes empanados ¡Súper sabrosos y crujientes!
Con este empanado perfecto podrás comenzar a disfrutar de tus filetes como nunca antes. Una capa crujiente sí, pero un nivel de sabrosura absolutamente sensacional. Te cuento cómo hacerlo fácilmente en casa, paso a paso, y ¡con vídeo!
La mejor receta de filetes empanados
He grabado esta receta en casa para que puedas ver cómo los hemos preparado y puedas seguirnos paso a paso:
Hay muchas versiones para conseguir unos filetes empanados perfectos, para mí, ésta es la mejor de las mejores. Siempre puedes hacer tu propia combinación, pero te animo encarecidamente a que la pruebas y saborees este delicioso empanado lleno de matices y sabores.
Este tipo de empanado lo solemos utilizar sobre todo con filetes de ternera, pero perfectamente puedes utilizarlo con tus filetes de pollo.
Ingredientes
- 4 Filetes de ternera pequeños
- 1 huevo
- 80 gr. pan rallado
- ralladura de un limón
- 20 gr Queso parmesano (rallas al momento)
- 1 cucharadita Perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de cucharadita de Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite
Preparación
En un plato pones el huevo, un poquito de mostaza de Djion, pimienta molida y un poco de sal. Lo bates hasta que esté totalmente integrado.
En el pan rallado añades la ralladura de limón, el queso parmesano, el perejil fresco cortado chiquitito, el diente de ajo prensado y un poco de pimienta. Remueve bien para que todo lo mejor mezclado posible.
Un dato previo fundamental que hay que tener en cuenta es si nuestros filetes están muy húmedos o no. Si están húmedos, pasa primero por pan rallado, después huevo y luego pan rallado. Si no lo están, porque los hayas secado, vamos directos al huevo.
Al colocar el filete en cualquiera de los dos ingredientes, pan rallado o huevo, fíjate que queda completamente empapado del ingrediente que sea, por todos lados. Esto será fundamental para conseguir nuestro filete empanado perfecto. Presiona bien contra el pan rallado.
Coloca todos los filetes en un plato, lo cubres con film, y lo llevas a la nevera mientras preparas el acompañamiento que hayas escogido. Este breve ratito nos ayudará a que el empanado quede más compacto.
Cuando lo vayas a freír, hazlo en abundante aceite caliente. Dependiendo del grosor de tu filete, puedes dejarlo 2 minutos por cada lado o aumentar el tiempo. También puedes basarte en el dorado del empanado, hasta conseguir ese color que te guste.
Una vez que lo tengas, lo retiras sobre papel del cocina para que absorba la grasa sobrante, y a servir con el acompañante que hayas preparado.
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