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Magnum ruby casero – Helado de chocolate rosa y chocolate blanco

Los magnum ruby casero – helado de chocolate rosa y blanco son impresionantes, con el punto justo de dulzor y perfectos para cualquier día.

Receta Magnum ruby casero

Para estos magnum necesitaréis unos moldes de helado. Yo tengo los moldes tipo magnum en tamaño normal pero podéis usar otros que os vengan bien, ya sean en formato de polo u otras figuras.

La receta que hemos preparado la hemos seguido de Sweet Shop Victoria.

Magnum casero chocolate ruby y chocolate blanco – Ingredientes

Mermelada

  • 75 gr frambuesas + 75 gr fresas (puedes combinarlos o escoger solo una de las frutas)
  • 50 gr. azúcar
  • Zumo de lima o limón

Relleno

  • 250 gr. nata líquida para montar fría
  • 75 gr. leche condensada
  • 150 gr. de chocolate blanco

Baño

  • 400 gr. de chocolate ruby
  • 2 – 3 cucharadas de aceite de coco

Cómo hacer magnum ruby casero

En un cazo pones las frutas lavadas, el azúcar y un chorro de limón. Lo pones al fuego, a temperatura media, y dejas que se vayan deshaciendo las frutas hasta conseguir una textura semejante a la mermelada. Después lo pasas a un tarro y lo dejas enfriar por completo.

En un cazo pones el chocolate blanco y lo derrites al baño maría. Reserva.

Mezclas la nata con la leche condensada y el chocolate blanco, lo mezclas todo hasta que esté ligeramente montado, que sea una mezcla cremosa.

Sobre el molde que hayas elegido para hacer los helados echas un poquito de mermelada, vuelca parte de la mezcla de nata, añades otro poquito de mermelada, vuelcas lo restante de la nata hasta rellenarlo y otro poquito de mermelada ¡Listo!

Cubre bien los moldes con papel film, presionando suavemente para que no quede ninguna burbuja de aire y lo metes al congelador al menos 4 horas o toda la noche.

Pon el chocolate ruby con un poco de aceite de coco y le das un toque de calor en el microondas. Los tiempos de calor han de ser cortos para que no se queme. Aprovecha el calor residual para que se termine de derretir. Antes de introducir los helados ha de estar tibio.

Introduce el helado congelado sobre el chocolate líquido y que cubra todo a la vez.

Se puede comer ya al momento o puedes meterlo al congelador para que se enfríe el chocolate.

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