Receta de bombones helados caseros

Receta de bombones helados caseros súper fáciles de hacer, sin necesidad de heladera y genial para cuando tienes invitados en casa o una cena especial.

Recomendaciones para hacer estos bombones helados

¡IMPORTANTÍSIMO! Lee todos estos puntos antes de ponerte a hacer los bombones porque te explicamos pasos y te damos recomendaciones que servirán para todas las recetas de bombones helados:

Ingredientes:

• La calidad de estos bombones va a depender exclusivamente de ti, pues la calidad de los ingredientes determinará -sobre todo del cacao- el resultado de esta maravilla de bombones helados.
• Puedes sustituir el aceite de coco por otra grasa que te guste más pero, te aviso, no cambia el sabor del cacao y funciona súper bien.
• Intenta que la nata siempre esté fría y que tenga un mínimo de 35% de materia grasa.

Materiales:

• Unas varillas eléctricas, si no tienes puedes usar unas manuales pero te llevará más tiempo.
• Puedes usar manga pastelera o utilizar una bolsa de zip o de congelación. Para esta segunda opción es meter todo el relleno en la manga, cuando lo tengas le haces un corte en el pico y listo.
• Se pueden usar moldes de bombones, veréis que en algunos los hemos hecho y quedan muy bien pero no son imprescindibles.
• La bandeja o recipiente que utilices para darle forma a los bombones, es opcional, pero la puedes meter previamente en el congelador para que esté bien fría. Sobre todo si estamos en una ola de calor o las temperaturas son muy altas en tu zona.
• Utiliza papel vegetal puesto que los bombones se desprenden con facilidad.

Preparación:

• Si ves que la mezcla no te ha quedado con un cuerpo denso puedes introducir toda la mezcla en la manga o la bolsa y lo dejas un rato en la nevera para que enfríe.
• Derrite el chocolate con el aceite de coco en tiempos cortos en el microondas. Si lo haces en tiempos largos puedes quemar el chocolate.
• El baño de chocolate que uses ha de tener una temperatura tibia o tirando a fría, nunca muy caliente.
• Si hace mucho calor, no saques todos los bombones de golpe para bañarlos. Ve por tandas y te aseguras que no se te derritan y tengas que volver a esperar.
• Para el baño usa un par de tenedores para que pueda caer el sobrante del chocolate y da golpes suaves para que caiga.

Bombones helados de dulce de leche

El nivel de contrastes de dulces lo vais a elegir vosotros a través del grado de cacao del baño. En mi caso, he optado por un chocolate un poquito más amargo para contrastar pero podéis poner un chocolate con menos cacao y más azúcar, eso va a vuestro gusto.

Bombones helados de dulce de leche – ingredientes

• 200 gr. queso crema (tipo mascarpone o philadelphia)
• 250 de dulce de leche repostero
• 250 gr. de nata líquida para montar (fría)
• Dulce de leche tradicional (opcional)
• 200 gr Chocolate al 70%
• 2 cucharadas de Aceite de coco

Cómo hacer bombones helados de dulce de leche

Mezcla el queso crema con el dulce de leche repostero.

Añade la nata líquida fría y continúa removiendo hasta que tengas una mezcla cremosa, con un cuerpo ligeramente denso, como si estuviese montada.

Metes el relleno en la manga pastelera.

Saca el recipiente del congelador, lo forras con un papel vegetal y haces montañitas de dulce de leche.

En otra manga pastelera pones un poco de dulce de leche tradicional, presionas suavemente en el centro de las montañitas y le inyectas dulce de leche.

Mételo en el congelador unas 4 horas, todo depende de la temperatura, hasta que estén perfectamente congelados.

En el chocolate derretido bañas los bombones, uno a uno, y los vuelves a poner en el papel vegetal. Lo llevas al congelador y listo.

Bombones helados de nata y fresa

Sencillamente pecaminosos. La combinación del chocolate ruby con el interior del relleno de nata con trocitos de fresa fresca es una absoluta maravilla. Esto es visto y no visto.

Bombones helados de nata y fresa – Ingredientes

• 200 gramos queso crema (mascarpone o philadelphia)
• 65 gr. de azúcar glas o impalpable
• 250 gr. de nata líquida para montar fría
• 4 – 5 fresas frescas
• 200 gr. chocolate ruby
• 2 cucharadas de aceite de coco

Cómo hacer bombones helados de nata y fresa

Troceas muy pequeñito las fresas.

Mezclas el queso con el azúcar.

Añades la nata líquida y mezclas hasta que tenga una textura parecida a estar montada.

Incorpora las fresas picadas y las mezclas con una espátula.

Metes todo el relleno en una manga y haces montañitas sobre una bandeja forrada con papel vegetal.

Lo metes al congelador durante unas 4 horas.

Lo bañas en chocolate ruby tibio y lo vuelves a llevar al congelador.

Con el propio chocolate ruby líquido puedes hacer unos hilos por encima de cada bombón y así os quedará tipo decorativo. Esto es totalmente opcional.

Bombones helados de caramelo salado

Una combinación deliciosa y pecaminosa de nata y caramelo salado, todo ello bañado con chocolate gold (es un chocolate de cobertura caramelizado), que hará que tengáis ganas de llorar de lo rico que está.

Bombones helados de caramelo salado – Ingredientes

• 200 gr. de queso crema (mascarpone o philadelphia)
• 1 cucharada de leche condensada
• 250 de nata líquida para montar (fría)
• Salsa de caramelo salado o toffee
  • 130 gr azúcar
  • 60 de mantequilla
  • 100 ml de nata líquida
  • Sal
• 200 gr. chocolate gold (o el que tengáis en casa)
• 2 cucharadas de aceite de coco

Cómo hacer bombones helados de caramelo salado

Lo primero es preparar el caramelo salado. Esto es una absoluta locura de rico, la verdad. Tenemos ya una receta previa con el paso a paso y fotos, solo que cuando lo terminéis tenéis que añadirle una pizca de sal, removéis y listo. Aquí tienes la receta al completo «salsa de caramelo o toffee«. Tiene que estar totalmente frío para hacer estos bombones.

Mezclas el queso crema con la leche condensada.

Incorporas la nata y lo montas todo.

En este caso hemos usado unos moldes de bombones: primero hemos echado un poco de caramelo salado en el fondo del molde con ayuda de una cucharilla; después hemos incorporado la nata por encima y lo hemos igualado.

Lo metes al congelador hasta que estén bien duros y luego ya lo bañas en el chocolate. Lo vuelves a dejar enfriar por completo y a servir.

Bombones helados de Oreo

Como veis, la mezcla base es la misma y lo que cambian son los ingredientes que vamos incorporando para darle más juego a estos bombones. Pero ¡son facilísimos! Y qué me decís de añadirle un poco de Oreo a la mezcla, esto es maravilloso.

Bombones helados de Oreo – Ingredientes

• 200 gr. queso crema
• 1 cucharada de leche condensada
• 250 de nata líquida para montar fría
• 60 gr. de galletas Oreo (sin lo blanco)
• 100 + 100 Chocolate gold o chocolate negro
• 2 cucharadas de aceite de coco

Cómo hacer bombones helados de Oreo

Tritura las galletas Oreo hasta que sean polvo. La cantidad de galletas Oreo que puedes añadir a la mezcla va en gustos. Yo los 60 gramos los he utilizado tanto para la mezcla como para la decoración.

Mezclas el queso crema con la leche condensada. Añades la nata y mezcla hasta que esté como montada.

Incorpora parte de las galletas trituradas y lo mezclas con una espátula.

Rellenas una manga pastelera y haces montañas de bombones helados de Oreo. Congela.

Baña las montañitas de bombones en chocolate gold o chocolate negro. Cada vez que los saques del chocolate y los coloques sobre la bandeja, rápidamente echas un poco de galleta Oreo por encima.

Bombones helados de Nutella

Para la preparación de estos bombones puedes utilizar un bote de crema de avellanas de la marca a tu elección o puedes hacerlo tú mismo en casa. Tenemos varias recetas de Nutella: nutella sin azúcar (endulzada con dátiles) y para los que queréis azúcar tenéis esta crema de cacao casera deliciosa.

Bombones helados de Nutella – Ingredientes

• 250 nata líquida para montar (fría)
• 200 queso mascarpone o philadelphia
• 2 – 3 cucharadas de Nutella o crema de avellanas
• 200 gr de chocolate con leche de cobertura
• 2 cucharadas de aceite de coco

Cómo hacer bombones helados de Nutella

Mezclas el queso mascarpone con la nutella.

Incorporas la nata y montas la mezcla.

Añades las cucharadas de nutella y mezclas con una espátula con movimientos envolventes.

Metes el relleno en una manga pastelera.

Montas las montañitas de bombones y lo llevas al congelador.

Cuando estén congelados los sacas y los bañas en el chocolate. De nuevo, los metes al congelador.

Otras recetas de helados que te pueden gustar son:

• Helados veganos de chocolate
• Helado de mango de 2 ingredientes