Escrito por

Pechuga de pollo a la villaroy

La pechuga de pollo a la villaroy consiste en una combinación de pollo, con salsa bechamel o con una capa de rebozado crujiente. Ésta es la receta básica pero puedes personalizarla con otro tipo de ingredientes o especias hasta conseguir un plato que sea únicamente tuyo.

Pechuga de pollo a la villaroy

La pechuga de pollo a la villaroy es una opción deliciosa para todos aquellos que disfruten de platos como las croquetas, crujientes y jugosas. Anteriormente os hemos mostrado cómo preparar unas brochetas de pollo a la villaroy para conseguir un estupendo entrante caliente. El único aspecto que hay que tener en cuenta a la hora de preparar cualquiera de las dos posibilidades es que va a llevar un ratito de trabajo y de espera.

También hay diferentes formas de preparar esta pechuga de pollo a la villaroy, en algunas recetas podréis ver cómo se habla de cocer la pechuga entera y, en otras ocasiones, se habla de hacerla filetes y freírla a la plancha. Eso sí, si optáis por esta segunda opción es importante tener en cuenta que tiene que quedar hecha pero sin pasarla demasiado, ya que tiene que mantenerse jugosa.

A su vez, también varía en la preparación de la salsa. Se puede preparar con salsa bechamel o puedes sustituir la leche por caldo de pollo, lo que va a aumentar el sabor de la salsa sin perder la densidad que lo caracteriza.

Pechuga de pollo a la villaroy: Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Salsa bechamel:
    • Harina
    • Mantequilla
    • Leche entera
    • Sal
    • Nuez moscada
  • Rebozado:
    • Harina
    • Pan rallado
    • Huevo

Pechuga de pollo a la villaroy: Pasos

Podéis hacer la pechuga completa o hacerla filetes pero, si la fileteáis tiene que ser un poco gruesa para que quede jugosa. La salpimentáis y la hacéis a la plancha con poco aceite. Como os comentábamos antes, tienen que quedar bien hechos los filetes pero sin pasarse.

Una vez las tengáis, retirad y comenzad a preparar la salsa bechamel.

Pon una cacerola al fuego con un poco de mantequilla o aceite de oliva, cuando esté caliente añadid la harina. Remueve rapidamente para que se vaya haciendo sin llegar a quemarse. Cuando haya cambiado el color de la harina, comenzáis a añadir la leche sin dejar de remover.

Ve añadiendo la leche según la vaya absorbiendo, hasta formar una crema sin grumos. Rectificad la sal y echadle un poco de nuez moscada. Probad y cuando la tengáis lista, es momento de retirarla del fuego.

Forra una bandeja o recipiente con papel transparente. Con unas pinzas, introduce cada filete de pollo en el interior de la salsa bechamel para que se empape cada lado y luego lo colocas en la bandeja. Introdúcelo en la nevera al menos 1 hora.

Después, sólo queda rebozarlo. Pásalo por harina, por huevo y por pan rallado. Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, lo introduces. Una vez que esté dorado sólo tienes que retirarlo y listo.

¡A disfrutar!

Otras recetas que os pueden resultar interesantes son:

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos