Receta original de hamburguesa Popeye´s de pollo en casa

Popeye´s es una de las cadenas de restaurantes más famosas en Estados Unidos y uno de sus sandwiches o bocadillos es el más deseado. El sandwich de pollo con un poco de mayonesa picante es la receta estrella de Popeye´s de modo que si quieres volver a comerlo o de hecho alguien te ha hablado de él, puedes preparar en casa de forma sencilla. Conozcamos ahora cómo hacer la receta original de hamburguesa Popeye´s de pollo en casa.

Receta original de hamburguesa Popeye´s de pollo en casa

Todo aquel que vive en Estados Unidos o haya estado en este país en alguna ocasión considerará que la hamburguesa de pollo de Popeye´s es una de las mejores, pero hacerlo de forma casera puede incluso mejorar la receta original.

Incluso los más amantes de la comida adoran los sándwiches de pollo Popeyes y ¿quién podría culparlos? El crujiente pollo frito sureño siempre está perfectamente cocinado y emparedado entre dos suaves bollos de brioche. Ah, y no te olvides de los pepinillos crujientes y la abundante mayonesa picante.

Con ingredientes más frescos y un toque casero, podemos hacer esta receta de Popeye´s en casa y de alguna manera llevar la comida de este famoso restaurante hasta nuestro hogar.

Consejos para hacer la hamburguesa de pollo Popeye´s

• Filetea el pollo: Haz que cada filete sea uniforme al filetear el pollo hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor o poco más de un centímetro.
• Deja marinar el pollo. El ácido del suero de leche ablanda el pollo y lo vuelve súper jugoso y húmedo.
• Tuesta los bollos. Justo antes de que estés listo para armar tus sandwiches, derrite un poco de de mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloca los bollos boca abajo en la sartén y tuéstalos.
• Agrega un poco de suero de leche a la harina . Rocía dos o tres cucharadas de masa de suero de leche en la harina. Esto creará esos trozos crujientes característicos en el pollo.
• Prepara la salsa picante con anticipación. Combina 1/2 taza de mayonesa con un par de gotas de salsa picante, pimentón y ajo en polvo. Ajusta según lo picante que te guste (agrega más o menos salsa picante) y ponlo en el frigorífico mientras fríes el pollo. Esto le dará tiempo a los sabores para que se mezclen. El alioli permanecerá fresco hasta por una semana.

Cómo hacer la hamburguesa de pollo Popeye´s

• Marinada de pollo : después de cortar la pechuga de pollo, comienza a preparar la marinada de pollo. En un tazón grande, mezcla el suero de leche, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Sumerge las pechugas y colócalas en el frigorífico para marinar por hasta 24 horas.
• Rebozado empanado : en un tazón poco profundo, mezcla la harina, la maicena y las especias hasta que se mezclen uniformemente. Rocíe un par de cucharadas de la marinada de suero de leche directamente en el empanado y mezcla aproximadamente con un tenedor.
• Cocina el pollo : llena una sartén profunda hasta la mitad con aceite. Precalienta a 180 grados.  Reboza una pieza de pollo a la vez en la mezcla de harina, asegurándote de presionar la harina en cada lado para crear una capa gruesa. Transfiere el pollo al aceite caliente y fríelo durante unos 3-5 minutos por lado (verifica que la temperatura interna haya alcanzado los 80 grado)
• Mayonesa picante : prepara la mayonesa picante y reserva.
•  Corta tus pepinillos en medallones. Los pepinillos dulces extracrujientes son la mejor opción.
• Bollos : los bollos de brioche marcan la diferencia.

Qué más le podemos añadir

Conviértelo en una fiesta e invita a tus amigos y familiares a una fiesta de sándwich de pollo frito. Puedes freír el pollo  y dejar que cada uno arme su propia hamburguesa como más le guste además de la receta original de la que ahora os vamos a dar cantidades en ingredientes y todos los pasos ya explicados, es importante tener en cuenta que en Popeye´s venden más hamburguesas al margen de la original. En este sentido, podemos añadir otros  ingredientes como lechuga picada, ensalada de col, queso, tomates o aros de cebolla roja. ¡La estrella del espectáculo siempre será el pollo crujiente y el resto depende de ti!

Veamos ahora sí todos los ingredientes con sus cantidades:

Mayonesa picante

• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1 cucharadita de pimentón

y los pasos para hacerla:

1. Haz la mayonesa picante combinando mayonesa con salsa picante y la cucharada de pimentón.

Pollo

• 4 pechugas de pollo
• 1 1/2 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra

y los pasos para hacerlo:

1. Corta cada pechuga de pollo en dos trozos del mismo tamaño. Golpea el pollo por cada lado.
2. En un tazón grande, combina el suero de leche con pimentón, sal de ajo y pimienta negra. Bete para mezclar. Agrega el pollo a la marinada y déjalo en la nevera durante al menos 30 minutos o también lo puedes dejar 24 horas.

Rebozado

• 1 1/2 taza de harina
• 2/3 taza de fécula de maíz
• 2 cucharadas de suero de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra

y los pasos para hacerlo:

1. En un recipiente aparte, combina la harina junto con el almidón de maíz y las especias. Una vez mezclados, rocía unas cucharadas de suero de leche a la mezcla.
2. Reboza cada trozo de pollo en la harina.
3. Precaliente una sartén de fondo grueso con aceite a 180 grados. Fríe el pollo hasta que todos los lados estén dorados y la temperatura interna del pollo alcance los 80 grados.

Montaje

• 3 tazas de aceite para freír
• 8 bollos de brioche
• 1 taza de pepinillos en rodajas

y los pasos para hacerlo:

1. Para armar la hamburguesa de pollo Popeyes, sólo tienes que poner un poco de mayonesa picante en ambos lados del panecillo. Cubre el panecillo inferior con rodajas de pepinillo y pollo crujiente y cúbrelo con el panecillo superior.
2. Sirve de inmediato, mientras el pollo aún está caliente y crujiente.
3. Podemos añadir los demás ingredientes antes mencionados (como la lechuga, el tomate o los aros de cebolla, siempre encima de la hamburguesa).