10 recetas con mango fáciles y rápidas

El mango es una fruta procedente de la India, una fruta muy completa, dulce, fresca y con una amplia variedad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Si quieres conocer nuevas formas de consumirla, no te pierdas estas 10 recetas con mango fáciles y rápidas. Disfruta de esta fruta considerada en la India el fruto del […]
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El mango es una fruta procedente de la India, una fruta muy completa, dulce, fresca y con una amplia variedad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Si quieres conocer nuevas formas de consumirla, no te pierdas estas 10 recetas con mango fáciles y rápidas. Disfruta de esta fruta considerada en la India el fruto del amor y la amistad.

El mango es una fruta muy beneficiosa para el organismo, además de ser muy refrescante, nos aporta vitamina B, C o provitamina A, si el mango está maduro.

Nos ayuda a prevenir infecciones, mejorando nuestro sistema inmulógico. Ayuda a la absorción del hierro, a la formación de colágeno y por su alto contenido en calcio, es beneficioso para tanto para los huesos como para los dientes.

Gracias a su alto contenido en hierro, su consumo es recomendable en caso de déficit de éste. Mientras que su bajo porcentaje en grasas y sodio, nos permitirá su consumo tanto en las dietas de adelgazamiento como en los casos de hipertensión.

Ahora que conocemos gran parte de los beneficios que nos aporta el mango, pasemos a ver como consumirlo con estas riquísimas 10 recetas con mango fáciles y rápidas.

Gambas con crema de Mango

Gambas con crema de Mango – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 4 raciones son:

  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Rodaja gruesa de jengibre
  • 4-6 Ramitas de cilantro fresco
  • 400 Gramos de mango maduro (sin piel ni hueso)
  • 1 cucharada de café de piel de naranja rallada
  • 1/2 cucharada de postre de pimienta de Jamaica
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de guindilla roja (opcional)
  • 200 gr. de caldo de verduras
  • 360 gr. de gambas frescas peladas
  • 15 gr. de salsa de soja
  • Un golpe de shichimi togarashi (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Gambas con crema de Mango – Elaboración

Primer Paso.- Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños dados, pelamos el jengibre y lo rallamos. Quitamos las hojas al cilantro y pelamos el mango, cortándolo en dados.

Segundo Paso.- Cogemos una sartén grande y vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla y la pochamos a fuego bajo. Añadimos un pellizco de sal para que la cebolla suelte el exceso de agua.

Cuando veamos que la cebolla está transparente y blanda, agregamos el jengibre, el cilantro y por último el mango. Si queremos añadir guindilla, ahora es el momento.

Subimos la temperatura del fuego y añadimos una pizca de sal, rehogamos todo hasta que el mango quede blandito y comience a cambiar de color, el tiempo dependerá de la maduración de éste.

Tercer Paso.- Cuando el mango esté en su punto, agregamos el caldo de verduras y subimos el fuello hasta que hierva. Dejamos que la mezcla cueza unos 5 minutos y retiramos la sartén del fuego. A continuación trituramos toda la mezcla hasta que nos quede una crema fina.

Cuarto Paso.- En una sartén limpia, vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos las gambas para saltearlas durante dos minutos, aproximadamente. Una vez que las gambas están en su punto, retiramos la sartén del fuego y las incorporamos a la crema de mango, añadimos la salsa de soja y si es necesario, añadimos otra pizca de sal. Y listo para servir en unos bonitos cuencos.

Flan de Mango con Nata

Flan de Mango con Nata – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 4 raciones son:

  • 900 gr de Mango
  • 3 Sobres de gelatina para cocinar
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 Cucharada de azúcar o azúcar de vainilla
  • 200 ml de agua

Flan de Mango con Nata – Elaboración

Primer Paso.- Pelamos el Mango, le quitamos el hueso y ayudándonos de una batidora, trituramos el mango. En un bol verteremos azúcar y añadiremos el mango.

Segundo Paso.- En otro recipiente, ponemos la gelatina en agua para que ésta se disuelva.

Tercer Paso.- Ahora le toca el turno a la nata, es el momento de montarla para a continuación, juntar todos los ingredientes el mango triturado con el azúcar, la gelatina y la nata montada. Los mezclamos bien hasta conseguir una masa con textura homogénea.

Cuarto Paso.- Una vez todo ha quedado perfectamente mezclado y hemos conseguido la textura adecuada, verteremos el contenido en un molde o en un recipiente para llevarlo al frigorífico donde deberá permanecer unas 5 horas.

Quinto Paso.- Sólo nos queda, pasado este tiempo, desmoldamos y servimos con un poquito de caramelo líquido.

Obleas de Chocolate con Mango y Pistachos

Obleas de Chocolate con Mango y Pistachos – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 4 raciones son:

  • 12 Obleas de empanadillas
  • 125 Gramos de chocolate fondant
  • 1 Mango maduro
  • 160 Gramos de mascarpone
  • 160 Gramos de crème fraîche
  • 4 cucharadas sopera de pistachos verdes
  • 2 cucharadas de postre de azúcar glas vainillado
  • 3-4 cucharadas de postre de azúcar moreno

Obleas de Chocolate con Mango y Pistachos – Elaboración

Primer Paso.- En un plato engrasado con mantequilla, colocamos tres obleas planas, las introducimos en el microondas aproximadamente 70 segundos, hasta que éstas cojan un bonito color dorado y estén crujientes, realizaremos la misma operación con todas las obleas.

Segundo Paso.- Colocamos en un bol 3/4 partes del chocolate en trocitos y los fundimos en el microondas, durante pocos segundos, evitando que éste se queme.

Cuando el chocolate esté casi todo fundido lo sacamos y añadimos al bol el resto de chocolate. Mezclamos bien todo el chocolate hasta que se funda.

Tercer Paso.- Utilizando el bol con el chocolate, cogemos las obleas e introducimos hasta la mitad en el chocolate, después las iremos depositando sobre un papel vegetal (horno). Las dejamos en reposo para que el chocolate endurezca.

Cuarto Paso.- Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos pequeños, después lo depositamos en un cuenco al que añadiremos el azúcar moreno y la cantidad de vainilla deseada.

Quinto Paso.- En un bol, mezclamos el queso mascarpone y la crème fraiche, añadimos el azúcar con la vainilla. En un plato, colocamos una oblea, una cucharada de la crema que hemos elaborado, el mango y los pistachos verdes. Ya está listo para degustar.

Helado de Mango y Fresas

Helado de Mango y Fresas – Ingredientes

  • 100 gr de fresas
  • 250 gr de mango
  • 1 Limón
  • 200 ml nata para montar
  • Azúcar

Helado de Mango y Fresas – Elaboración

Primer Paso.- Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las fresas para después, cortarlas en trocitos. A continuación cogeremos el mango, lo pelaremos y lo cortaremos en cuadraditos pequeños.

Ambos ingredientes los meteremos en una bolsa y lo introduciremos en el congelador durante 12 horas, hasta que se congele.

Segundo Paso.- Transcurrido este tiempo, pondremos las fresas y el mango en la batidora, añadiremos azúcar y lo batiremos todo hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos el zumo de un limón y añadiremos la nata para montar. Volvemos a batir para montar la nata. Ya solo nos queda disfrutar del helado.

Batido de Yogur con Mango

Batido de Yogur con Mango – Ingredientes

  • 1 Mango maduro
  • 1 Yogur natural
  • 2 Hojas de menta
  • Zumo de naranja
  • Hielo

Batido de Yogur con Mango – Elaboración

Primer Paso.- Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos pequeños, lo depositamos en el vaso de la batidora, añadimos el yogur, las hojas de menta bien lavada, el zumo de naranja y el hielo.

Segundo Paso.- Una vez batida toda la mezcla, podemos vaciar el vaso en otros vasos más bonitos para servir, cogemos hielo y lo picamos en la batidora. Vertemos el hielo picado en el vaso de servir y listo.

Yogur de mango con hierbabuena

Yogur de mango con hierbabuena – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 4 raciones son:

  • 400 gramos de yogur escurrido (labneh casero)
  • 480 gramos de mango
  • 20 gramos de zumo de limón (recién exprimido)
  • 12 hojas de hierbabuena
  • 6-8 cucharadas de postre de azúcar (u otro endulzante)
  • Quinoa hinchada (opcional)

Yogur de mango con hierbabuena – Elaboración

Primer Paso.- El día antes, prepara el yogur colado, pela el mango y córtalo en pequeños cuadraditos, colocamos estos cuadraditos en el vaso de la batidora, añadimos el azúcar, las hojas de hierbabuena y el zumo de limón.

Segundo Paso.- Trituramos toda la mezcla bien hasta obtener una especie de salsa de mango. Antes de servir, prueba el postre por si necesitara un poco más de azúcar.

Para adornar el postre puedes poner por encima unos granitos de quinoa hinchada. Una vez esté a nuestro gusto, servimos.

Sopa de Aguacate y Mango

Sopa de Aguacate y Mango – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 2 raciones son:

  • 1 Mango
  • 15 gramos de menta fresca
  • 80 ml de agua
  • 1 Aguacate
  • 500 gr de media crema
  • 1 limón

Sopa de Aguacate y Mango – Elaboración

Primer Paso: Pelamos el Mango y lo cortamos en trocitos, en el vaso de la licuadora añadimos el mango, la media crema, la menta fresca, el jugo de limón y el agua, los licuamos hasta que nos quede con la textura adecuada.

Segundo Paso: Vertemos la mezcla en un bol y lo llevamos a la nevera donde deberá permanecer unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, sólo nos queda presentarlo en unos bonitos platos y adornarlo con algunos cuadraditos de mango.

Carpaccio de Mango con Salsa de Jamaica

Carpaccio de Mango con Salsa de Jamaica – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 1 ración son:

  • 1 Taza de azúcar blanco
  • 2 Piezas de mango
  • 2 Tazas de flor de jamaica
  • 1/2 Taza de nuez

Carpaccio de Mango con Salsa de Jamaica – Elaboración

Primer Paso.- Pelamos los mangos y lo cortamos en rodajas muy finas. En una olla ponemos a hervir la flor de Jamaica, teniendo en cuenta que sólo necesitaremos una cantidad equivalente a una taza.

Segundo Paso.- En la olla donde tenemos el agua de Jamaica, añadimos el azúcar y volvemos a hervir, removiendo periódicamente hasta que nos quede con la textura y consistencia de miel.

Tercer Paso.- En un plato hondo, ponemos las tiras de mango y añadimos la miel de Jamaica que acabamos de hacer y lo adornamos con la nuez moscada.

Agua fresca de Mango Enchilado

Agua fresca de Mango Enchilado – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 4 raciones son:

  • 1 l. de agua
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1 Mango mediano
  • 1 Cucharada de chile Tajín en polvo
  • 1 Naranja (el zumo)
  • 2 Tazas de hielo
  • Hojas de menta o hierbabuena al gusto

Agua fresca de Mango Enchilado – Elaboración

Primer Paso.- Pelar y quitar el hueso del Mango, cortamos la carne del mango en rodajas o cuadraditos.

Segundo Paso.- En el vaso de una batidora añadimos el mango, el agua, azúcar, el chile y el zumo de naranja. Añadimos el hielo y batimos hasta que nos quede la mezcla con la consistencia y textura adecuada.

Una vez tengamos nuestra agua, la servimos en unos vasos altos adornados con las hojas de menta.

Ensalada de pollo con Aderezo cremoso de Mango

Ensalada de pollo con Aderezo cremoso de Mango – Ingredientes

Los ingredientes que debemos utilizar para 2 raciones son:

Para la ensalada:

  • 125 gr. de lechugas mixtas
  • ½ Mango grande
  • 1 Pechuga de pollo
  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de queso en cubos
  • Sal y pimienta negra

Para el aderezo:

  • 50 ml de mayonesa
  • 50 ml de yogurt natural cremoso
  • 1 Cucharada de miel
  • ½ Mango grande en dados
  • Sal y pimienta blanca

Ensalada de pollo con Aderezo cremoso de Mango – Elaboración

Primer Paso.- Cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en dados, después la salpimentamos a nuestro gusto. Una vez lista, la doramos en una sartén con aceite de oliva y lo dejamos en reserva.

Segundo Paso.- Cortamos el mango por la mitad y lo troceamos en forma de cubitos pequeños.

Tercer Paso.- En el vaso de la batidora, ponemos la otra mitad del mango, añadimos la mayonesa, el yogur, la miel, sal y pimienta y lo batimos bien hasta conseguir la textura adecuada.

Cuarto Paso.- En una bonita ensaladera colocamos unas hojas de lechuga que nos servirá de cama, añadimos los cubos dorados de pollo, el mango en cubitos, agregamos las nueces y el queso en cubos.

Ya tenemos nuestro plato preparado y presentado.

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