Escrito por Tendenzias

Cómo hacer Roast Beef o Rosbif

El Roast Beef, conocido en España como Rosbif, es básicamente un asado de carne al horno. Típico de la gastronomía inglesa, sirve tanto para rellenar sabrosos sandwiches como para engalanar la mesa en un día festivo.
GB_roast_lamb.gif

El origen de esta receta es incierto pero eso no ha impedido que el roast beef -rosbif- siga siendo uno de los platos estrellas de la cocina inglesa, tanto que hoy día es conocido a nivel internacional.

Para su elaboración se suele utilizar carne de buey, la cual aporta una textura muy jugosa, aunque no siempre es fácil de encontrar en cualquier supermercado.

La preparación de este plato es sencilla, pues el rosbif se hace al horno pero el punto está en que el exterior quede dorado mientras que el interior de la carne quede al punto o menos hecho, esto va en función del gusto. Aún así, también podéis encontraros otras recetas de rosbif preparadas a las brasas o a la plancha y combinado con el horno.

El acompañamiento tradicional del rosbif suelen ser las patatas -asadas, en puré o fritas- y las verduras.

Además, lo tienen todo pensado porque si sobra un poco de rosbif, los días siguientes puedes prepararte con las sobras unos sandwiches típicos ingleses.

Cómo hacer Roast Beef o Rosbif: Ingredientes

Los ingredientes para 6 personas son:

  • 1 Kg de carne de buey (por ejemplo, de entrecot deshuesado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • El jugo de dos limones
  • 1 copa de jerez seco
  • Pimienta negra y pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo

– Dificultad: media

Cómo hacer Roast Beef o Rosbif: Preparación

1.- Dejar la carne en el zumo del limón mezclado con el jerez, los ajos, el aceite y las especias durante varias horas. Si es durante toda la noche, mucho mejor.

2.- Una vez pasado este tiempo, sacarla y secarla con papel de cocina. Luego, hay que atarla para que no pierda la forma al asarla.

3.- Hornear durante1 hora a 150º C.

4.- Una vez hecho esto último, cortar el rosbif en lonchas finas y servir como se prefiera, o frío o caliente.

Cómo hacer Roast Beef o Rosbif: Vídeo receta

Si queréis ver otra forma de preparar el rosbif en casa, hemos seleccionado una vídeo receta de Samantha Vallejo-Nágera que os va a venir de maravilla para ver el paso a paso en casi directo. El acompañamiento que ella elige son unas cebollitas y patatas a la crema tatín:

Otras recetas de carnes

loadInifniteAdd(infinite_adv_1);

SaborGourmet.com

Newsletter
Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos