Salteado de cuscús con verduras y atún

Un salteado de cuscús con verduras y atún es una receta súper rápida de preparar y con especias que le dan un toque sensacional.

Receta de salteado de cuscús con verduras y atún

Nosotros hemos preparado el cuscús con verduras y atún con las verduras que teníamos en la nevera, pero puedes cambiarlas por las que tengas en la tuya, el atún también combina muy bien con ingredientes como la berenjena o el calabacín así que ¡crea tus propias combinaciones!

Cuscús con verduras y atún: Ingredientes

• Cuscús
• Atún
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento amarillo
• Cebolla
• Curry
• Cúrcuma
• Sal
• Aceite de oliva

Cuscús con verduras y atún: Preparación

Lo primero es preparar todas las verduras y, para ello, lávalas bien y después las cortas en dados.

Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y añades la cebolla con un poco de sal; cuando veas que comienza a transparentar, añades el resto de las verduras escogidas, en nuestro caso añadimos los tres tipos de pimientos con un poco de sal y dejamos que se vayan sofriendo poco a poco.

Cuando la verdura esté preparada se añade el atún desmenuzado por encima junto con curry y cúrcuma. Remueve bien.

Mientras tanto preparamos el cuscús. Hay muchas formas de hacerlo y suele venir indicado el modo de preparación en el paquete. En mi caso, echo en un vaso cuscús y relleno un vaso igual con la misma cantidad de agua, el cual pongo en el microondas y cuando esté bien caliente el agua, lo vierto sobre el cuscús, se tapa y se deja que se haga durante unos minutos.

Se añade el cuscús a la sartén y se echa sal, remueves bien para que se impregne de las especias y prueba. Rectifica la sal hasta tenerlo a tu gusto.

Ya sólo queda servir y disfrutar.

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